Yuzu meringue tart/柚子のメレンゲタルト

Hello Steemit , today I'm gonna make a Yuzu lemon meringue tart.

Steemitの皆さん、今日は、柚子のメレンゲタルトの作り方をお教えします

Ingredient:
材料：

Sucré dough:
210 g flour
85 g powder sugar
1 egg
125 g soft butter
25 g almond flour
4 g salt

タルト生地：
小麦粉　２１０グラム
パウダーシュガー　８５グラム
全卵　１個
バター　１２５グラム
アーモンドフラワー　２５グラム
塩　４グラム

Yuzu cream:
柚子クリーム：

300 g yuzu juice
6 eggs
250 g sugar
60 g butter

柚子のジュース　３００cc（または３００グラム）
全卵　６個
砂糖　２５０グラム
バター　６０グラム

Meringue :
100 g egg white
200 g sugar

メレンゲ：
卵白　１００グラム（または、３個ぶん）
砂糖　２００グラム

I first start my sucré dough and bake it in a mold.
最初にタルト生地を型に入れて焼きます。

Then I start my Yuzu cream (make sure you don't overcook it maximum 90 degrees celsius ) and fill my tart shell.
柚子クリームを作ります。クリームを作る際、９０度を超えないように注意します。そして、出来上がったクリームを焼きあがったタルト型に流し入れます。

Then I start my suisse meringue in a bain marie and start piping it on the tart.
湯煎をしながらスイスメレンゲを作ります。そのメレンゲをケーキにデコレートします。

Then I torch my meringue to give it some color and it's ready to eat.
最後に、トーチでメレンゲの表面に焦げ目をつけたら完成です。召し上がれ！

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See you soon

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それでは、また次回のレシピでお会いしましょう