Empanadas Venezolanas.

Hoy a petición de la más pequeña de la casa cenaremos con empanadas de queso. Son ricas, sencillas de hacer, súper prácticas para llevarlas al colegio. Lo ideal es comerlas caliente, pero su sabor no es desagradable si se consumen a temperatura ambiente, por lo cual dejaré unas en la nevera para freírlas en la mañana y ese será el desayuno de mi princesa en su escuela.

Para prepararlas necesitarás:

Las empanadas son muy versátiles, las pueden rellenar casi con cualquier cosa, cuidando que su relleno sea lo más seco posible para que no se abra la masa. Yo las hago de queso solo, o queso con caraotas, carne molida, mechada…

Para iniciar la preparación en una taza grande vertimos la harina, la sal, el azúcar; seguidamente vamos agregando el agua poco a poco y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

Luego formamos bolas, para esta cantidad de masa podremos realizar aproximadamente 10 empanadas, en esta parte de la preparación me ayuda mi hija, tiene 6 años y le encanta ayudar en la cocina.

Posteriormente aplastamos la masa, se puede hacer con las manos, con una prensa tortillas, en este caso en particular utilice un plato llano, se coloca un plástico sobre la masa, luego aplastamos hasta que quede del grosor deseado, si quedan muy gruesas es un poco desagradable, yo las hago delgaditas.

Aquí llego la parte favorita de mi hija, incorporar el relleno, en este caso son de queso, con ayuda de una cuchara colocamos el queso en el centro como se muestra en la imagen. Las preferidas de mi hija son de queso con tajada. (Para los que son de otro país las *tajadas* son plátano maduro frito).

Seguidamente doblamos nuestra masa para formar la empanada y cortamos. El proceso de cortado se realiza con un corta empanadas o simplemente con un plato hondo, este se coloca sobre la masa y se presiona para realizar el corte con el borde del cortador o el plato, la empanada quedará como se muestra en la siguiente imagen.

Como ven ellas quedan en forma de media luna y finalmente están listas para freír. Se deben freír con el aceite bien caliente.

En esta casa el proceso más difícil es tomarle la foto a la preparación final, pues apenas las pongo en la mesa todos quieren comer. Buen provecho.