닭가슴살로 만든 베트남 만두 짜조 레시피

#짜조 는 돼지고기, 새우, 게살 등을
다양한 야채(당근, 버섯, 양파 등)와 섞어 #라이스페이퍼 에 말아서 튀긴
#만두 로 베트남의 대중적인
음식입니다.

라이스페이퍼는 쌀가루에 물을 넣고 반죽해 얇게 펴서 말린 것으로,
#월남쌈 을 싸 먹을줄만 알았지
만두피를 대신해서 튀겨먹는 줄은
몰랐네요.

보통 만두는 마트에서 완제품을
사서 쪄먹거나 구워먹는 정도지만, 오늘은 직접 만두속을 만들어
라이스페이퍼에 돌돌말아
튀겨보겠습니다.

【 재료소개와 만들기 】

♠ 재료소개 ♠

닭가슴살, 라이스페이퍼, 당근, 버섯, 양파, 부추

만두는 보통 다진 돼지고기를 넣지만, 오늘은 반조리된 포장 #닭가슴살 을 가지고 짜조를
만들거예요.

요며칠 날씨가 너~~~무 춥고 건조해서 뭔가 호호~ 불면서 기름진 먹을것이 땡겼는데,
같은 고기... 다른 느낌으로 간편하게 즐길 수 있는 닭가슴살로 만두를 빚어볼까 해요.

♠ 만들기 ♠

준비된 재료는 곱게 다질거라서 적당한 크기로 잘라서 믹서기에 넣어주세요~

#부추 는 비타민과 당질이 풍부하고
해독 작용과 혈액순환을 원활하게 해줘 동의보감에서는 「간의 채소」라고 해서 간 기능을 강화시켜준다고 합니다.

이제 믹서기를 돌려 곱게 갈아주세요~
식감을 고려해서 기호에 맞게
갈아주시면 되겠죠?

따뜻한 물에 라이스페이퍼를 적셔서
다진 야채를 넣고 돌돌 말아주세요~
(라이스페이퍼를 적시는 물에 상큼한
레몬 한 조각을 띄워서 향을
담아봤어요.)

잘 말아둔 만두는 간격을 두고 놔둬야
서로 붙지 않아요.

만두를 말때 양쪽 끝을 잘 접어 넣어
주셔야 단단하겠죠?

돌돌만 만두를 라이스페이퍼로 한번더 말아주면 튀길때 기름이 덜 튀고 속이 잘 터지지 않아요.

달군팬에 기름을 넉넉히 두르고 서로
붙지 않게 간격을 두고 지글지글 ♩♪♬~ 노릇노릇하게 튀겨주세요~

저는 기름을 조금이라도 덜 먹으려고
굽듯이 튀겼어요.

훈제닭가슴살로 만든
베트남 만두 짜조 완성!

오후에 아들 친구녀석이
놀러왔는데, 이 만두 어디서
샀느냐고 묻길래 우리 엄마가
직접 만들었다며 씨익~ 웃는
울 아들!
제 어깨가 으쓱해지네요
저녁에는 새로나온 만두라며
남편에서 쓰윽~ 내놔봐야겠어요^^