Aalu phool Gobi Ki bhujia

Aalu Phool Gobi Ki Bhujia

Rebus sebentar kentang dan kembang kol dalam air mendidih untuk mempercepat pematangan pada penumisan.

1 buah kembang kol besar (200 gram) potong perkuntum
2 buah kentang besar (350 gram) potong 1 cm
1/4 sendok teh ketumbar utuh
10 butir bawang merah iris
3 cm jahe iris halus
1/4 sendok teh kunyit
2 buah tomat merah kecil cincang halus
2 batang daun bawang iris halus
1/2 sendok teh cabai bubuk
1 1/4 sendok teh garam
125 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

1. Tumis ketumbar sampai harum. Masukkan bawang merah. Aduk sampai harum.
2. Masukkan jahe, kunyit, cabai bubuk, dan tomat. Aduk rata. Masak sampai setengah matang.
3. Masukkan kentang dan garam. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai setengah matang. Masukkan kembang kol. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukan daun bawang. Aduk rata.