Palmeritas de hojaldre casero (Paso a paso) | Receta fácil |

in #food6 years ago
¡Bienvenidos a otro fin de semana de recetas! El día de hoy les quiero mostrar cómo preparar unas deliciosas palmeritas de hojaldre casero. Siempre pensé que hacer la masa de hojaldre era muy complicado pero al intentarlo me di cuenta es muy sencilla y requiere pocos ingredientes. Con esta masa podemos hacer gran variedad de dulces pero las palmeritas son una de las más famosas preparaciones. ¡Anímate a ver cómo se hacen!

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Ingredientes:

150 gramos de Harina todo uso

120 gramos de Mantequilla con sal fría

75 ml de agua fría

120 gramos de Azúcar

También necesitaremos harina de trigo extra y una bandeja engrasada y enharinada. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

Procedimiento:

  • Agregar la harina en una bandeja, hacer un hueco en el centro y agregar la mantequilla. Debemos integrar un poco los ingredientes pero sin usar las manos, así que con ayuda de dos espátulas o como en mi caso con dos cuchillos iremos cortando la mantequilla sobre la harina para integrar.
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  • Cuando los ingredientes se hayan integrado, agregaremos el agua en varias partes mientras seguimos integrando. Cuando ya tengamos una masa, formamos un cubo. Nota: Si no puedes formar el cubo, la masa puede requerir un poco más de harina.
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  • Tapamos con una bolsa plástica y lo refrigeramos por 10 minutos. Transcurrido el tiempo, esparcimos un poco de harina sobre el cubo de masa para estirarla.
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  • Estiramos la masa con un rodillo y haremos una vuelta doble. Para hacer esta vuelta, comenzamos doblando ambos extremos como se muestra en la imagen.
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  • Después de doblar los extremos, doblamos como se muestra en la imagen. Después de hacer esta vuelta doble, estiramos la masa nuevamente y haremos dos vueltas simples. Para hacer la vuelta simple, comenzamos doblando un tercio de la masa.
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  • Después doblamos hacia el otro tercio. Estiramos nuevamente y repetimos esta vuelta. Cubrimos con una bolsa plástica o papel film y refrigeramos por 15 minutos. Nota: Es importante esparcir harina en cada vuelta.
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  • Transcurrido el tiempo, esparcimos azúcar en la bandeja, colocamos la masa y estiramos hasta formar un cuadrado.
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  • Esparcir el resto del azúcar sobre la masa estirada e iremos doblándola como se muestra en la imagen.
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  • Seguimos doblando hasta dejar un espacio en el centro. En un extremo de la masa colocamos un poco de mantequilla o huevo batido para adherir los dos extremos y cerramos.
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  • Cubrir con una bolsa plástica y congelar por 15 o 20 minutos. Retiramos del congelador y con un cuchillo afilado cortaremos la masa. Primero, cortamos los extremos imperfectos.
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  • Luego vamos cortando todas las palmeritas y las colocamos en una bandeja para hornearlas.
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  • Horneamos por 7 o 9 minutos, retiramos del horno y damos la vuelta a cada palmerita. Horneamos nuevamente hasta dorarlas. Nota: Damos la vuelta para hornearlas bien por ambos lados.
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  • Después de hornear, dejamos enfriar y servimos.

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Con estas cantidades hice 19 palmeritas pero la cantidad puede variar dependiendo del grosor del corte. El tiempo de horneado también puede variar, es importante vigilarlas en todo momento y si aún no tienen el color deseado podemos dejarlas más tiempo. En caso de utilizar mantequilla sin sal, debes agregar una pizca de sal a la masa. La cantidad de azúcar en la receta es un aproximado, puedes utilizar mayor cantidad si deseas.

¡No se pierdan la próxima receta!


Las fotografías fueron tomadas desde mi Cámara Sony DSC-W510

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you cab spell the true '' SUGAR OVERLOAD ''!!!
WELL FROM A FAR IT DOES LOOK YUMMY :D :D:D

¡Muchísimas gracias por todo el apoyo!

Excelente @unataldani daré un resteem para tenerlas presente ojala pase mi comentario.Estoy bien pendientes de tus recetas las explicas de manera sencilla.

¡Muchas gracias! Me alegro que te gusten, esa es la intención ;) Saludos!

Hola foodie steemian!

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