Dulce antojo familiar: GOLFEADOS Y CAGALERAS.

in #food7 years ago (edited)

Un saludo fraternal a todos los amigos steemians  hoy les traigo una receta muy criolla y tradicional en nuestro país los “GOLFEADOS Y CAGALERAS”. Receta que realizo en muchas ocasiones  para complacer a la familia cuando tienen ese antojo de comer dulce. Esta receta es la ideal porque rinde y se puede repetir.

Ingredientes:

  • Un kilo de harina todo uso (también se puede utilizar con leudante).
  • Dos cucharadas de levadura.
  • Cuatros cucharadas de azúcar.
  • Una cucharada de anís;dulce chiquito.
  • Una pisca de sal.
  • Dos cucharadas de mantequilla.
  • Dos tazas y media de agua media tibia.
  • Una pisca de color amarillo.
  • un huevo.
  • Cuatro cucharadas  de leche. (Opcional)

Nota: Si es para medio kilo es la mitad de los ingredientes.

Procedimiento:

En un tazón se coloca todos los ingredientes secos : Harina, levadura, azúcar, sal, anís dulce y polvo amarillo. Unir los ingredientes revolviendo con la paleta. Agregar después la cucharada de mantequilla, huevo y luego se coloca el agua tibia poco a poco moviendo simultáneamente hasta unir todo y quede una mezcla. En un mesón limpio enharinado, colocar la mezcla y amasar por unos minutos ,hasta que quede una masa suave que no se pegue de las manos  ( si se le pega como chicle solo colocar un poco de harina y amasar hasta lograr la consistencia deseada). Se coloca la masa en un tazón tapándola con una bolsa plástica, colocando un pañito por encima, dejándola en un lugar oscuro, preferiblemente el horno por 25 minutos o hasta que crezca el doble.

Llevar nuevamente la masa al mesón enharinado y amasar un poco, dividirla en dos pedazos y reservar una, la masa se estira con un rodillo que quede algo delgada en forma de rectángulo.

Luego procedemos a colocar el papelón y posteriormente el queso ; después enrollamos para picar, dejando un espacio de cuatro centimetros. Cada golfeado debe cerrarse un poco en la parte de abajo  y arriba abrimos ligeramente como una rosita; y se van colocando en una bandeja enmantequillada y enharinada.

Para hacer las cagaleras es el mismo procedimiento solo; que al enrollar va a ser más flojo que quede un poco aplanado, las vueltas son menos. El pan es rectangular.

Se lleva al horno a 180 grados por 20 minutos, cuando el pan este casi dorado se barniza con el mismo papelón que se derrama por los lados con una brocha.  En todo caso también se puede hacer con un cuarto taza de agua, 3 o 4 cucharada de papelón rayado, una cucharadita de anís dulce, un poquito de vainilla; dejar cocinar hasta que quede algo espeso y procedemos a barnizarlo más si lo desea y bañar un poco los golfeados.

Sirva en una bandeja los golfeados y las cagaleras ya picadas en forma diagonal  y por último coloque queso rallado por encima.

Espero les guste y se animen a hacerlos son deliciosos. Se los aseguro.

Hasta la próxima publicación amigos saludos...

Las fotos son de mi autoría, tomadas con mi Blu Energy X.

Sort:  

UUUyyy que ricura!!!

Hola khamylha si son muy ricos.

Yo quieroooooooo

Hola amiga solo tienes que hacerlos para que los saborees.

Que delicia, se me hace agua la boca. Muy bien explicado. Un solo detalle, para la próxima, por favor coloca comas y puntos seguidos, donde corresponde.

Este post ha sido propuesto para que lo vote Cervantes. Saludos.

Gracias por visitar mi blog , esta receta es muy deliciosa por esa combinación de papelón y queso , tomando en cuenta la textura del pan. En relación con las observaciones, la tomare en cuenta para mejorar mis escritos , lo cual va a permitir la comprensión y entendimiento de los mismo por parte de las personas que lean mis post. Gracias por el apoyo.

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Que rico lo único que hace falta es una taza de café para acompañar y listo a volar como las aves con esta grandiosa receta.
Espero un día en el horno artesanal de mamá pueda ejecutar tan magnifico postre.
gracias por compartir.

De seguro que si tendrás la oportunidad de saborear estos ricos panecillos y hechos en el horno artesanal de tu mamá, deben quedar exquisitos. Es un placer compartir esta receta y gracias a ti por visitarme. Saludos.

De mas delicioso que son los golfeados! Ayyy yo me comeria unos diez de una sola vez! Jejejejje

Si amiga imasumac, así es a mi me pasa igual quiero comerme unos cuantos jajaja.

Es un éxito de receta. La verdad este dulce es una real joya de nuestros postres como venezolanos

Así es amiga es una joya real de nuestros postre. Gracias por visitarme! .