Ikan asin telaga 7 Aceh

Foto : ikan asin yang sedang dijemur

Kota Langsa yang terkenal dengan oleh-oleh terasi, kecap, toco dan keripik selalah juga terkenal dengan ikan asin khas telaga 7 Kuala Langsa. bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat.Selain itu daging ikan yang diasinkan akan bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan fisik akibat infestasi serangga, ulat lalat dan beberapa jasad renik perusak lainnya.