Je vois que tu as bien bossé ton sujet ;o)

En effet, comme pour le jeune intermittent qui te permet de comprendre que sauter un repas n'est pas néfaste pour ton corps tant que tu gardes un apport de calories nécessaire pour ton corps, le régime cétogène te permet de réaliser que les glucides n'ont aucun intérêt réel pour ton corps et qu'il peut tout à fait s'en passer (et dans certains cas, mieux s'en porter).

Je peux te confirmer que le régime cétogène est extrêmement dur mentalement et même pour moi qui aime parfois les défis extrêmes, j'ai eu un mal fou à l'imaginer sur le long terme. Beaucoup trop de lipides à toutes les sauces et un bol alimentaire bien trop réduit à mon goût car même dans les légumes tu retrouves un peu de glucides donc tu dois les modérer.

Petite piste pour les sucres : essayer d'arrêter les produits avec ajout de sucre (qu'importe s'il soit raffiné ou non) plutôt que de se focaliser sur le sucre raffiné. Ça permet de toujours se faire plaisir avec des fruits, du miel, etc. tout en éliminant les produits industriels qui font des claims à base de sucre de canne, de stevia ou pire de fructose.

En tout cas, quel que soit tes expériences, ce qui est génial, c'est qu'elles permettent de changer ton regard sur l'alimentation et casser les mythes qui ont été ancrés en nous depuis toujours ;o)