SEC-S20W3 | 2do Tiempo: Pastas 🍝
Feliz y bendecido día amigos de Steemit, y muy especialmente para mis amigas @nahela y @karianaporras, quienes en esta oportunidad nos traen el tercer curso de la temporada #20 de retos la cual se refiere SEC-S20W3 | 2do Tiempo: Pastas.
Aquí en este curso #3 : 2do Tiempo: Pastas, el objetivos será, primeramente, conocer que es un plato principal y aprenderemos a preparar una deliciosa pasta fresca desde cero, con las instrucciones de las profesoras a cargo de este estupendo reto, también conoceremos sobre los tipos de pastas que existen.
Bueno amigos Chefs, sin más preámbulos iniciemos este excelente reto que promete mucho y del que espero aprender mucho.....
Bueno debo comenzar por decirles que una vez hice unos ravioles caseros rellenos con carne molida, los realicé con un video de YouTube porque mi hija quería comer esa pasta, la vimos en el supermercado y ella quedó encantada y no la pudimos comprar porque era muy costosa, y como a mi siempre me ha gustado inventar en la cocina, le dije yo te los hago hija, y así fue, y en verdad quedaron muy buenos y ella quedó encantada, a veces es bueno atreverse a probar nuevas recetas, técnicas para salir de lo habitual.
Para la elaboración de este plato de pasta fresca me decidí por unos Tortelines rellenos de espinaca con ricota, así que tomé las medidas y los ingredientes exactos que nos dieron dentro de las indicaciones para su elaboración paso a paso.
Así que vamos con su preparación paso a paso...
Ingredientes | Cantidades |
---|---|
Harina todo uso | 85 gramos |
Huevo | 1 |
Sal | Al gusto |
Espinacas | 20 gr |
Queso ricota | 50 gr |
Aceite de oliva | 1 cucharadita |
Rodillo para estirar nuestra masa.
Primeramente puse el satén al fuego con una cucharadita de aceite de oliva, pique nuestra espinaca y la puse a sofreir un momento hasta que estuviera bien cocida la saqué la lleve a un bol y ahí le agregue el queso ricota, lo revolví hasta integrarlo muy bien y lo lleve a la nevera para que compactara bien y usarlo en nuestra pasta.
Para la elaboración de la masa, primero pesé mi harina y tomé 85 gramos, que eran los sugeridos en este reto, sobre una superficie de trabajo limpia, dispuse una cantidad de harina formando un volcán, en el centro de este volcán, hice un hueco y agregué un huevo fresco y con un tenedor, batí suavemente el huevo en el interior, incorporando gradualmente la harina desde los bordes hacia el centro hasta obtener una masa homogénea.
Fui integrando el huevo con la harína hasta formar nuestra masa, en este punto con mis manos la fui amasando muy suavemente por unos 10 minutos hasta que la masa estuviera moldeable, hice un pelota la tape con papel film y la dejé reposar por una hora.
Luego de pasada la hora de reposo de nuestra masa vamos a proceder a estirarla con el rodillo, es importante hacerlo hasta que esta quede por lo menos de 1mm de espesor, así que hay que tener un poco de paciencia para que nos quede bien delgada, para hacer mis Tortelines yo use un vaso que tiene el diámetro perfecto para cada uno.
Ahora vamos con el último paso que sería el relleno de nuestros Tortelines, para ello tomamos cada uno de los círculos obtenidos de nuestra masa y vamos colocándole el relleno, luego tomamos las puntas, las unimos y vamos presionando por todos los bordes, aquí tomamos los dos extremos y le hacemos un poquito de presión y listo, así nos quedan.
Bueno como ya tenernos listos nuestros Tortelines rellenos frescos, ahora vamos a prepararlos, colocamos en una olla agua suficiente para cocinarlos, es muy fácil, cuando el agua esté hirviendo, introducimos nuestra pasta, sabemos que esta lista cuando nuestros Tortelines salgan a flote.
Para la salsa use dos tomates pequeños, los sumergir en agua caliente, les retire la cáscara y los licue, luego los lleve al satén con mantequilla, y los sofrei un momento con sal al gusto, ajo, y un toque de albahaca picadita, al final le puse queso parmesano, hice esta salsa para un contraste fresco y ácido qué le aportará un sabor exquisito a nuestra pasta dejando resaltar nuestro exquisito relleno.
Listo amigos, aquí les presento nuestros deliciosos Tortelines frescos rellenos con espinaca y ricota.
Entrada : Ensalada Caprese, ya que su ligereza y frescura equilibrarian el sabor del plato principal.
Plato fuerte : Tortelines rellenos con espinacas y ricota.
Postre: Tiramisu, este postre delicioso y muy cremoso con ese toque de café me parece perfecto para cerrar este menú
Pienso que es un menú delicioso cargado de nutrientes y con mucho sabor que sería de agrado para cualquier paladar. Su dulzura y textura contrastan agradablemente con el rico sabor de los Tortelines.
Esta combinación me parece excelente para un menú equilibrado y delicioso.
Hasta aquí mi participación en este excelente desafío amigos. Igualmente quiero aprovechar para invitar a mis amigas, @mvchacin, @adylinah, @noelisdc. Aquí les dejo el link
Me despido de uds con mucho cariño. Dios los bendiga. Gracias por su apoyo. Un abrazo 🤗
Todas las fotos utilizadas en este post son de mi propiedad y fueron tomadas con mi teléfono celular Samsung A53.
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Amiga @zulay7059
Eres toda una cheff, te luciste con esta preparación. Me encantó tu explicación y el resultado final excelente.
Te deseo mucho éxito en el concurso.
Hola mi querida amiga @tahispadron, un placer saludarte
Graaaaaciiiiaaassss por ese hermoso comentario, que bueno que te gustó amiga, quedo muy bueno gracias a Dios.
Gracias por tu amable visita y apoyo. Un abrazo 🤗. Que tengas un excelente día
Saludos mi gran amiga!!!
te felicito amiga, waoo tremenda participación, eres muy talentosa, todo te quedo excelente, un procedimiento impecable, con un paso a paso bien detallado, la presentación final te luciste.
Bendiciones.
Hola mi querida amiga @mvchacin, un placer saludarte
Gracias amiga, aprecio cada una de tus palabras y me llenan mucho viniendo de ti más todavía. Que bueno que te gustó mami.
Gracias por tu amable visita y apoyo amiga. Un abrazo 🤗
!category 1
Gracias por participar en nuestro curso, es un gusto leer el desarrollo de tus actividades, a continuación compartiremos el puntaje y las observaciones obtenidas en esta oportunidad.
Observaciones:
Hoy nos muestras una presentación digna de un chef, que bonito ver cómo pones la creatividad de manifiesto en la elaboración de estos tortellinis rellenos.
Aunque ya habías preparado pasta antes, hoy nos muestras como se hace y este relleno les viene super bien, una pasta nutritiva y deliciosa, solo me queda imaginar su sabor.
Muy bien la combinación con la salsa de tomate y una presentación sublime con la proporción adecuada para una persona, nos alegra mucho ver tu evolución y crecimiento, con la ensalada y el tiramisú tu comida en 3 tiempos será todo un éxito.
Valor Total | 10/10
Recomendación:
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Hola amiga @karianaporras, un placer saludarte
Estoy muy contenta en verdad, he aprendido mucho y quiero seguir aprendiendo, mis más sinceras felicitaciones por su excelente trabajo.
Gracias por tu amable visita y verificación. Un abrazo 🤗. Que tengas un excelente día
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Gracias por el apoyo. Un abrazo 🤗
Que deliciosa pasta amiga y lo que más me gusta es que tiene tres ingredientes súper saludables, el aceite de oliva, la espinaca y el queso ricota, esa combinación me encanta. Yo como pasta solo 1 vez al mes y justo hoy comí una porción de 50 Gramos de pasta tipo boloña en el almuerzo. Un gusto leerte ❤️ saludos
Hola mi querida amiga @zulma2021, un placer saludarte
En mi casa somos muy amantes de la pasta amiga, y a mi me encanta, si es por mi la como diario jajajaja, lo bueno es que yo también como en pocas porciones.
Gracias por tu amable visita y apoyo amiga. Un abrazo 🤗
This is something interesting, with the addition of spinach, like little ravioli. Looks delicious.
Hola @olesia, un placer saludarte
Así es amiga, quedaron muy buenos. Gracias por tu amable visita y apoyo. Un abrazo 🤗. Que tengas un excelente día
Навзаєм, обіймаю та бажаю гарного дня. У нас вже вечір😂. Часові пояси різні.
Se ve delicioso!
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Gracias por el apoyo. Gracias por valorar y apoyar mi trabajo. Un abrazo 🤗
Hola amiga realmente quede encantada con tan deliciosa receta de tortellini, me gusto porque están rellenos.
Grandiosa receta, gracias por compartirla, saludos y bendiciones 🥰💫
Hola mi querida amiga @adrianagl, un placer saludarte
Que bueno que te gustó amiga, es muy sencilla de realizar y otra manera diferente de comer ese delicioso plato tan versátil como lo es la pasta.
Gracias por tu amable visita y apoyo amiga. Un abrazo 🤗. Que tengas un excelente día