Obst und Gemüse - nicht nur gesund
„5 mal am Tag Obst und Gemüse essen ist gesund und wichtig für unseren Körper“, wird uns seit unserer Kindheit eingetrichtert. „Nimm 5 am Tag“ ist nach wie vor eine der 10 Regeln zur vollwertigen Ernährung der deutschen Gesellschaft für Ernährung (1) . Es ist für uns derart selbstverständlich, dieses Credo als vernünftig und hilfreich zu betrachten, dass (bis auf seltene Ausnahmen ) niemand danach fragt, auf welcher Grundlage es beruht. In Wahrheit ist es blosse Annahme und nicht bewiesen, daß viel Obst essen die Gesundheit fördert. Zumal das Obst von heute ein anderes ist als das vor 30-50 Jahren:
- Erstens werden heute im Supermarkt oft andere und ganzjährig Obstsorten angeboten, die daher auch immer weitere Wege zurücklegen und entsprechend weniger frisch sein können.
- Zweitens erfolgt mit der unausweichlichen Kommerzialisierung eine Fokussierung auf wenige, besonders ertragreiche Sorten (die nicht auf Vitamingehalt, sondern nur auf Aussehen und Profitabilität gezüchtet werden).
- Drittens geht mit der Profitmaximierung intensivierte Landwirtschaft und hoher Chemieeinsatz einher und bleiben daher trotz oberflächlichem Waschen oft Spritzmittelrückstände enthalten (zum Beispiel pestizidbelastete Goji-Beeren (2) oder Arsen im Reis (3)).
Abgesehen davon - neben der Qualität des Obstes selbst ist auch nicht für jeden Menschen der Ballaststoff- oder Zuckeranteil im Obst gleich förderlich. Generell hüte man sich vor Leuten, die sagen, dass XY für jeden das Beste sei. Jeder Mensch ist anders! Daher - Alles mit Augenmass, auch vermeintlich Offensichtilches.