Heute Vormittag fandich ganz hinten im Vorratslager überraschenderweise eine Dose Fleischschmalz!!
Keine Ahnung wie und woher das Ding kommt, denn ich kaufe oder esse sowas NICHT.

Dennoch war ich neugierig was da drinnen ist, also habe ich geöffnet und probiert....., jooo, trifft so im Kaltzustand nicht meine Geschmacksnerven - ganz und gar nicht.
Also was nun? Wegwerfen ist schade und komplett wider meiner Philosophie.
Dann halt Rezeptsuche mit der Suchmaschine - viel Hoffnung hatte ich nicht.
Aber siehe da, es gab doch so einige Rezeptideen mit dieser Art von Konserve.
Sauerkraut habe ich immer nen Beutel im Kühlschrank, also wurde es

Schmalzfleisch-Sauerkraut

Zutaten:

• 1 Dose Schmalzfleisch
• 1 Beutel Sauerkraut (500gr)
• 2 Zwiebeln
• Weisswein
• 2 Loorbeerblätter
• Wacholderbeeren
• Suppe/ Brühe
• Salz
• Pfeffer
• 500gr Kartoffeln

Ein sehr simples One-Pot-Gericht.
Habe mich grossteils an das gefundene Rezept gehalten, nur den Weisswein musste ich selber hinzufügen, da mir das Schmalzfleisch zu stark am Boden anbrannte. Mit Weisswein löschen machts wieder guuuut :))

Die komplette Dose Schmalzfleisch in den vorgeheitzten Topf, das Schmalz dient als Bratfett, das Fleisch mit dem Kochlöffel zerkleinern
Zwiebeln schön glasig bis dunkel (so mag ich es) mitanbraten.
Um Bratrückstände zu lösen nun der Weisswein. Wenn dieser verkocht ist mit Suppe, ca. 1/2 Liter aufgiessen. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazu.
Ebenso Loorbeerblätter und Wacholderbeeren.
Diese Suppe lies ich 10 - 15 Minuten kochen bei mittlerer Hitze und zugedeckt.
Dann das Sauerkraut dazugeben und weiterkochen lassen. Bei mir warens nun 20 Minuten bis ich mit dem Status von Kraut und Kartoffeln zufrieden war.

Jooo, so schmeckt auch eine industrielle Dose mal gut.
Bin hochzufrieden mit dem Endergebnis :)))

PS: Eine zweite Dose Schmalzfleisch da rein könnte nicht schaden.

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@automation @banjo @cleverbot sind herzlich eingeladen kräftig zu plappern!