The Ins home and Outs home Food Photography || entry of tasmia11

السلام علیکم پیارے دوستو کیسے ہو؟ مجھے امید ہے کہ آپ ٹھیک کر رہے ہوں گے۔ ان لوگوں کے لیے جو مجھے نہیں جانتے میں تسمیہ ہوں ایک نوجوان اور زندہ دل شخص جس کا تعلق پاکستان کے میانوالی سے ہے۔مجھے کھانا پکانے کا بہت شوق ہے اور جب وہ کھانا پکاتی ہیں تو اپنی ماں سے ان کے ہاتھ میں جادو سیکھتا ہوں۔ مجھے یہ ذائقہ کسی نہ کسی طرح اس سے اور میری دادی سے بھی وراثت میں ملا ہے۔ آج اقبال ڈے ہونے کی وجہ سے مجھے سکول سے چھٹی تھی۔ تو ایسے دنوں میں میں کچن میں اپنی ماں کی مدد کرتا ہوں اور ان سے کھانے کی مختلف اقسام سیکھتا ہوں۔

پاکستانیوں کے منفرد کھانے

جیسا کہ آپ سب جانتے ہیں کہ یہاں پاکستان میں سردیوں کا موسم ہے ہم پاکستانی اپنے طریقے سے چیزوں کو آزمانا پسند کرتے ہیں، جیسے چینی اور اطالوی ہر چیز کو دیسی ترکہ دینا۔ہمارے پاس پاستا اور مختلف قسم کی سبزیوں کا اپنا مسالہ ورژن ہے اور اس طرح چینی چاول بھی۔تو میں آپ کے ساتھ اپنے تمام دوستوں کے ساتھ چائنیز رائس کی ایک خوبصورت ترکیب شیئر کروں گا جسے میں نے بنایا ہے۔

اس مسالیدار اور حیرت انگیز نسخہ کے لیے ضروری اجزاء

چاول، چکن، آلو، مٹر، گاجر، شملہ مرچ، لہسن، ادرک، کالی مرچ، نمک، چکن پاؤڈر، سرکا سویا سوس

میں نے چاول کیسے بنائے

اس ترکیب کو بنانے کے لیے ہمیں سب سے پہلے چاولوں کو ابالنے کی ضرورت ہے۔ مجھے ایک بڑا برتن ملا اور تقریباً 1 جگ پانی اُبالا۔ پھر میں نے اس میں نمک، سرکہ اور 2 چمچ تیل ڈال دیا تاکہ چاول ایک دوسرے سے چپک نہ جائیں۔

چاول کے لیے مسالہ بنانے کا طریقہ

پھر میں نے ایک چھوٹے برتن میں 2 چمچ ادرک اور لہسن کا پیسٹ لیا اور اسے 3 سے 4 چمچ تیل کے ساتھ اس وقت تک فرائی کیا جب تک کہ وہ دونوں ہلکے بھورے نہ ہو جائیں۔

پھر میں نے اسی برتن میں چکن ڈالا اور اسے اچھی طرح پکایا یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائے اور مجھے معلوم ہو گیا کہ یہ اندر سے پکایا گیا ہے
پھر میں نے اسی برتن میں چکن ڈالا اور اسے اچھی طرح پکایا یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائے اور مجھے معلوم ہو گیا کہ یہ اندر سے بھی پکا ہوا ہے۔ اس کے بعد میں نے اس میں تمام سبزیاں، نمک، کالی مرچ، سویا ساس اور سرکہ ڈال دیا۔

پھر میں نے گریوی کو چاولوں کے ساتھ ملایا اور اسے درمیانی تا دھیمی آنچ پر 5 منٹ تک پکنے دیا اور یہ سب اچھا تھا۔