SEC - S18W5 | Share your brilliance - Membuat Pepes Daging Ikan

Assalamu'alaikum wr.wb

Salam hangat buat sahabat stemians semuanya, semoga hari ini sahabat masih dalam keadaan sehat dan bahagia selalu menyertai kita semua.

Berbicara soal makanan pikiran saya langsung menerawang jauh, saya selalu ingat dengan kata-kata orang tua dahulu yang mengatakan kalau cinta itu datang bukan dari mata lalu turun ke hati akan tetapi cinta itu datang dari perut lalu turun ke hati,artinya kalau masakan kita enak otomatis suami tidak akan pernah mau jajan di warung, kemanapun dia pergi pasti makan tetap di rumah.

Jadi intinya teman-teman kita harus belajar memasak dan membuat keluarga kita selalu ingat rumah, saya melihat Abang ipar saya saat pergi ke tempat acara, apakah itu pesta atau hajatan,di makan di tempat acara tersebut akan tetapi saat tiba di rumah dia tetap makan di rumah sambil di temani istrinya.

Sampai sekarang kalau yang masak orang lain pasti dia tau karena rasanya tetap beda dari masakan istrinya walaupun itu masakan anaknya sendiri, mungkin hari ini saya ingin menyajikan sebuah menu sederhana yang mungkin jarang ada bahkan belum pernah saya jumpai di rumah makan mana pun yaitu pepes daging ikan tapi entahlah mungkin teman-teman lain pernah menjumpai dan pernah makan pepes daging ikan seperti yang saya buat ini.

Saya akan menyajikan bahan-bahannya terlebih dahulu yaitu:

👉 Ikan bandeng jantan 5 ekor
👉 Daun pisang yang masih muda
👉lidi
👉jeruk nipis
👉 garam

Bahan untuk bumbu halus
👉cabe rawit secukupnya
👉 bawang merah 5 siung
👉 bawang putih 3 siung
👉 kunyit 1 ruas jari
👉jahe
👉ketumbar
👉 asam sunti(khas Aceh)
👉 minyak goreng

Bahan untuk di rajang
👉serai 2 batang
👉daun jeruk purut 7 lembar
👉 bawang merah 5-7 siung sesuai selera

Bumbu untuk di haluskan

Untuk di rajang

Langkah selanjutnya adalah mengeluarkan daging ikan, tergantung cara masing-masing kalau saya membersihkan sisiknya terlebih dahulu kemudian membelah badannya dan saya kerok pakai sendok sampai daging habis terpisah dari tulangnya. Mungkin ada juga yang penasaran tentang ikan bandeng jantan bisa di sebut ikan "lulon"kalau di tempat saya

Ikan yang akan saya ambil dagingnya saja

Daging ikannya

Kemudian daging ikan tersebut saya beri perasan jeruk nipis dan di beri garam secukupnya sesuai selera masing-masing, diamkan sebentar, bumbu yang sudah di haluskan tadi di masukkan ke daging ikan tersebut, masukkan juga bahan yang sudang di rajang halus dan beri sedikit minyak goreng kedalamnya, kira-kira saja barang 5 sendok teh bolehlah.

Saya tidak menggunakan micin atau penyedap rasa kedalam daging ikan yang mau di buat pepes sebab daging ikan tersebut sudah manis sendiri dan saya kurang suka dalam masakan di tambahkan penyedap rasa, kalau teman-teman mau menambahkan ya silakan saja tidak jadi masalah.

Daun pisang plus on lingong

Kalau semua bahan tersebut sudah tercampur rata selanjutnya adalah membungkus daging ikan tersebut memakai daun pisang, kalau saya menambahkan daun lain lagi yang bisa dimakan dan saya menyebutnya "on lingong" teman-teman bisa melihatnya di foto dokumen saya.

Saya tidak tahu nama asli daun tersebut mungkin ada sebagian teman-teman yang tahu nama daun tersebut tolong beri tahu saya, daun tersebut bukan keharusan dalam membuat pepes karena masih ada daun pisang itu sudah cukup, setelah di bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi pada ujungnya supaya daging ikan tidak keluar jalur🤭.

Pepes sudah siap di untuk di panggang

Langkah selanjutnya adalah memanggang sampai matang dan siap untuk di santap, teman-teman boleh memanggang di kuali seperti saya dan di beri air sedikit supaya dagingnya matang merata, setelah airnya kering kecilkan api supaya tidak hangus, kalau sudah matang angkat dan pepesnya siap untuk di sajikan sebagai menu makan keluarga teman-teman sekalian.

Pepes sudah siap untuk di konsumsi 🤗

Selamat mencoba, yakinlah setelah anda mencobanya sekali pasti ingin mengulanginya kembali membuat pepes tersebut menjadi menu favorit saat makan apa lagi di nikmati dengan nasi hangat beehhh.....sedap betul itu😋 pasti te lom-lom.

Hanya sekian uraian saya pada kontes kali ini, terimakasih sudah membacanya.

Hormat saya
@suryati1