Puishak Bara Recipe.

Bismillahir Rahmani Rahim

I am @kuhinoor from Bangladesh.🇧🇩

হ্যালো বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? ,আশা করি সবাই ভালো আছেন। আপনাদের মঙ্গল কামনা করি, আশা করি সৃষ্টিকর্তার অশেষ কৃপায় সবাই ভালো আছেন। আমার কোমল ভালবাসা গ্রহণ করুন। আল্লাহর রহমতে আমিও ভালো আছি। দোয়া করি মহান আল্লাহ যেন সবাইকে সুন্দর ও সুস্থ রাখেন

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব সাথে ডাল দিয়ে বড়া রেসিপি।

পুইশাক বড়া রেসিপি তৈরি করতে যে যে উপকরণ আমি ব্যবহার করেছি, তা নিচে উল্লেখ করা হল।

ক্রমিক নং	নাম	পরিমান
1	মসুর ডাল	১ কাপ
2	বুটের ডাল	২ কাপ
3	আদা বাটা	১ চা চামচ
4	রসুন বাটা	১ চা চামচ
5	জিরা	১ চা চামচ
6	লবণ	স্বাদমতো
7	বেকিং পাউডার	১ চিমটি
8	কন ফ্লাওয়ার	১ চা চামচ
9	হলুদ গুড়ো	২ চা চামচ
10	গরম মসলাগুঁড়া	১ চা চামচ
11	পেঁয়াজ	৪ টি
12	কাঁচা মরিচ	৭/৮ পিস
13	তেল	১০০ গ্রাম
14	পুইশাক পাতা	১ মুষ্টি
15	ডালের বেসন	২ কাপ

বড়া তৈরি করার জন্য আমি প্রথমে দুই কাপ বুটের ডাল পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে ব্লেন্ডার করে নিলাম।
এবং এক কাপ মসুরের ডাল পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখলাম ২ ঘন্টা। পরে ভালো করে ধুয়ে নেই। পরে ব্লান্ডার করা ডালের সাথে মিশিয়ে দেই।

এখন আমি এক মুষ্ঠি পুইশাক পাতা কুচি মিশিয়ে নিলাম। এবং লবণ মিশিয়ে মেখে মিশ্রণ তৈরি করলাম।
তৈরি মিশ্রণের সাথে এখন এক মুষ্টি পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নিলাম। তারপর ভালো করে আবার মেখে নিলাম।

এখন তৈরি মিশ্রণের সাথে এক চা চামচ আদা বাটা ১ চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ জিরার গুড়া, চা চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, এক চিমটি বেকিং সোডা, চা চামচ কনফ্লোয়ার, এক চা চামচ গরম মসলার গুড়া, সবকিছু একসাথে মিশিয়ে আমি ভালোভাবে মেখে নিলাম। সমস্ত মিশ্রণের সাথে আমি কাঁচামরিচ মিটিয়ে দিলাম।সর্বশেষ কাঁচা মরিচ অ্যাড করিলাম, অনেক সময় হাত জ্বলে তাই কাঁচা মরিচ সর্বশেষ অ্যাড করিলাম।

এখন এক কাপ বেসনের গুড়া বেশি নিলাম। তাহলে বড়াটা অনেক মচমচে হবে। মিশ্রণটা অনেক মসৃণ হয় এবং বড়া বানাতে সুবিধা হয়, খেতে খুব সুস্বাদু হবে।

এখন একটি পরিষ্কার পাত্র তেল ঢেলে নিলাম। হাতের সাহায্য গোল আকৃতি করে তেলের মাঝে বড়া ছাড়লাম।চুলার তাপমাত্রা বাড়িয়ে রাখলাম। এবং দুই মিনিট পর বড় উল্টিয়ে দিলাম। কালার পরিবর্তন আসলে এবং মচমচেহলে চুলা থেকে ছড়িয়ে নিলাম।

এত বড় হাতে নিয়ে ভেঙ্গে দেখলাম, এখন কত মচমচে হয়েছে এবং সুস্বাদ। পুইশাক পাতা এড করায় রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছে এবং রেসিপিটা মজমচে হয়েছে অনেক।

সহজেই আমার পুঁইশাক পাতার বড়া রেসিপি তৈরি করা শেষ। তৈরি করতে কেমন করে ঝামেলা। খুব সহজে এটা তৈরি করা যায় এবং খেতে অনেক সুস্বাদু। আশা করি আমার তৈরি রেসিপি সবাই বাসায় তৈরি করবে। তোমার জন্য দোয়া করবেন আজকের জন্য এখানে সমস্ত।

• আমার রেসিপি ফলো করার জন্য ধন্যবাদ সবাইকে।

Device Name	Galaxy A24
Camera	16 mp
Image type	Recipe photography
Photographer	@kuhinoor