Hola querida comunidad ❤️

Hace poco tuve un pedido en el cual los churros eran parte de él, es un postre/merienda que había hecho hace muchos años y realmente no recordaba cómo elaborarlos por lo que empecé a hacer una investigación exhaustiva para dar con una receta que me convenciera ya que muchas veces las recetas que vemos en las redes no se dan tal cual como las pintan.

Recuerdo que los churros se hacen mayormente con pasta Choux, es una masa de origen francés que lleva una doble cocción, Cuando vean la preparación de mi receta entenderán lo que les quiero decir, esta masa es muy conocida ya que con ella se realiza otras preparaciones como lo son los profiteroles y eclairs, unas Delicias dulces de origen francés también.

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Para hacer la masa de churros necesitaremos:

1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla o margarina.
1 taza de harina de trigo.
1 huevo
Sal
Azúcar
Esencia de vainilla (opcional)

Aceite para freír.

Canela y azúcar para rebozar los churros 😋 y cualquier salsa dulce que quieran usar para acompañarlos.

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Al tener todos los ingredientes medidos y a la mano vamos a llevar la taza de agua a hervir junto a las dos cucharadas de mantequilla, sal, azúcar y esencia, una vez hierva agregamos de sopetón la harina de trigo.

Revolvemos enérgicamente hasta que esta masa grumosa se despegue de la base de la olla, en ese entonces apagamos el fuego.

Seguimos mezclando hasta tener una masa compacta parecida a una plastilina, la dejamos reposar unos 5 minutos y le agregamos el huevo.

Batimos enérgicamente hasta que obtengamos una masa como una plastilina pero más suave.

Esta masa la llevamos a una manga de silicona con una Boquilla rizada. De no tenerla puedes improvisar una manga con una bolsa plástica resistente y una tapa de botella de refresco, al final de la publicación le dejaré un tutorial que encontré por ahí y mes puede servir jejeje.

Los churros se fríen en abundante aceite por lo que preparamos un sartén profundo con una buena cantidad de aceite, lo calentamos a temperatura media y procedemos a manguear nuestros churros.

Hay dos opciones para hacer los churros, la primera es armarlos todos en un tapete siliconado o papel encerado, refrigerarlos y luego levantarlos uno a uno y colocarlos en el aceite o amarrar un pabilo en los extremos de la olla y ayudarnos con él para cortar los churros cómo les muestro en el video, esta forma me pareció más sencilla.

Freímos los churros hasta que estén bien doraditos, los escurrimos en papel absorbente y luego los rebozamos en azúcar con canela.

Solo con eso quedan más que Deliciosos pero si quieres elevarlo a otro nivel puedes preparar una salsa de chocolate o una salsa de arequipe Y por supuesto una buena taza de café como compañía.

La receta que les comparto alcanza para aproximadamente unos 12 churros grandes, es decir que pueden merendar tres personas o dos que coman mucho mucho jajajaja.

Espero haya sido de su agrado y se animen a prepararlos, les encantará!

Por aquí les dejo el tutorial para la manga casera y así puedan tener churros perfectos ❤️