নমস্কার বন্ধুরা। আশা করছি আপনারা সকলে সুস্থ আছেন। বেশ অনেকদিন পরে আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি একটি রেসিপি। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি কিভাবে নারকেলের নাড়ু তৈরি করতে হয়। নারকেলের নাড়ু বাঙালির অত্যন্ত বিখ্যাত একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার।

বিশেষ করে দুর্গা পুজোর পর বিজয়ার সময় থেকে বাঙালির ঘরে ঘরে নাড়ু তৈরি করা শুরু হয়ে যায়। কারণ বিজয়া দশমীতে সকলে ই সকলের বাড়িতে বিজয়ার শুভেচ্ছা জানাতে উপস্থিত হয়। এ কারণে সকলের মধ্যে মিষ্টিমুখ করার রীতি রয়েছে। বড়দের সকলকে প্রণাম জানিয়ে এবং ছোটদের ভালোবাসা জানিয়ে বিজয়া দশমীর শুভেচ্ছা বার্তা দেওয়া হয়। ঘরে ঘরে সকলে এই সময় নারকেলের দুই রকম নাড়ু, সাথে মুড়ির মোয়া, চিরের মোয়া, খইয়ের মোয়া, তীলের নাড়ু আরো কত কিছু আগত অতিথিদের খাওয়ায়।

এর সাথেই কোজাগরী লক্ষ্মী পূর্ণিমা অর্থাৎ লক্ষ্মীপুজোর দিন সকলে ঠাকুরের উদ্দেশ্যে এই নাড়ু এবং মোয়া ভোগ দিয়ে থাকেন। তাই বাঙালির ঘরে ঘরে নারু তৈরির ধুম পুজোর সময় আসতে না আসতেই লেগে যায়। আমি ছোট থেকেই দেখে এসেছি আমার দিদা নাড়ু তৈরি করত। তারপরে আমার নিজের ঠাকুমাকে এবং মাকেও দেখে এসেছি নাড়ু তৈরি করতে। যখন ছোট ছিলাম নাড়ু হয়ে যাওয়ার পরে মা যখন নারুর মিশ্রণটি একটি থালার ওপর ঢেলে রাখত, আকৃতি দেওয়ার জন্য। আমি তখন আকৃতি দেওয়ার নাম করে মাঝেমধ্যে দুই একটা নাড়ু খেয়ে নিতাম।

দিদার বাড়িতে কে কে নাড়ু তৈরি করতে বসবে, তাই নিয়ে ঝগড়া লাগতো আমাদের বোনদের মধ্যে। আর আমরা যারা যারা নাড়ু তৈরি করার সুযোগ পেতাম, তাদের তো সোনায় সোহাগা। নাড়ু তৈরি করতে করতে টপাটপ মুখে ভরতে থাকতাম। ছোট থেকেই তাই আমার নাড়ু তৈরি করতে খুব ভালো লাগে। সব থেকে বেশি আমি গুড়ের নাড়ু খেতে পছন্দ করি। তবে চিনির নারু আমার ঠাকুমার হাতে ছাড়া আমার আর কারোর হাতে পছন্দ হয়নি। কিন্তু এই লক্ষ্মীপুজোতে আমার এক মিষ্টি কাকিমা আমার জন্য নাড়ু পাঠিয়েছিল। অনেকদিন পর মনে হলো একদম ঠাকুমার মতো তৈরি নাড়ু খাচ্ছি।

লিংক