ফুলকপি আর আলুদিয়ে রুই মাছের ঝোল

in Incredible India2 years ago (edited)

IMG_20221206_201534.jpg

(তৈরি ফুলকপি আলুদিয়ে রুই মাছের ঝোল)

বন্ধুরা,
কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশাকরি সকলে ভালো আছেন,এবং আপনাদের আজকের দিনটা সকলের খুব ভালো কেটেছে।
আজ আমার দিনটা কাজের মধ্যে দিয়েই কাটলো। সকালে উঠে কাজ সেরেই বসে পরলাম মেয়েকে পড়াতে। আজ ওর বিজ্ঞান পরিক্ষা ছিল। তারপর স্কুলের জন্য রেডি করে নিয়ে গেলাম। ওকে স্কুলে দিয়ে বেরিয়ে পরলাম পাশের বাজারে সেখানে গিয়ে চিংড়ি মাছ, পাবদা মাছ, আর রুইমাছ নিলাম। তারপর মেয়ের ছুটি হলে ওকে নিয়ে বাড়ি এলাম। বাড়ি এসে মাছ কেটে নিলাম। বাড়িতে ফুলকপি ছিলো বলে রুই মাছটাই রান্না করলাম।
মেয়ে সেরকম মাছ ভালোবাসেনা কিন্তু ও রুই মাছ দিলে খায়। তাই রুই মাছই রান্না করলাম। আজ আমি সেটাই আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব।
আসুন তাহলে যেনে নেই কি ভাবে এটি আমি রান্না করলাম।

উপকরন:-
1)রুই মাছ:-৮০০গ্রাম
2)আলু ২টো:-লম্বা করে কাটা
3)ফুলকপি:-১টা (কয়েক টুকরো করা)
4)টমেটো:-১টা ছোট সাইজের(টুকরো করে কাটা)
5)পেয়াজ বাটা:-২চা চামচ
6)আদা বাটা:-১চা চামচ
7)জিরে বাটা:-১চা চামচ
8)হলুদ:-১চা চামচ
9)নুন:-স্বাদ মত
10)কাঁচা লঙ্কা:-১চা চামচ
11)চিনি:-স্বাদ মত
12)সরষের তেল:-পরিমান মতো
13)গোটা শুকনো লঙ্কা:-২টো
14)তেজপাতা:-২টো

পদ্ধতি:-
1)প্রথমে একটা পাএ নিতে হবে।
2)তারপর সেই পাএে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
3)এবার মাছগুলোতে ভালোকরে নুন, হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।

IMG_20221206_201704.jpg

4)এরপর কড়াইটি মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিতে হবে।
5)কড়াই গরম হয়েগেলে তার মধ্যে তেল দিতে হবে।

IMG_20221206_194323.jpg

6)তেল গরম হলে মাছগুলো সব ভেজে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখতে হবে।

IMG_20221206_201825.jpg

7)এরপর ঔ তেলে কাটা ফুলকফিগুলো ভেজে নিয়ে আরেকটি পাত্রে নামিয়ে রাখতে হবে।
8)এবার তারমধ্যে আরেকু তেল দিয়ে আলুগুলো ভেজে নামিয়ে রাখতে হবে।

IMG_20221206_201747.jpg

9)তারপর ঐ তেলের মধ্যে শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা ফোরন দিতে হবে।

IMG_20221206_194432.jpg

10)তারমধ্যে এক এক করে পেয়াজবাটা, আদাবাটা, জিরেবাটা, নুন, হলুদহলুদ, টমেটো ওএকটু চিনি দিয়ে শেটা ভালোকরে কষাতে হবে।

IMG_20221206_201618.jpg

11)মশলাটা ভালোকরে কষেগেলে তার মধ্যে ফুলকফি আর আলুগুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিন।

IMG_20221206_201912.jpg

12)এবার পরিমাণ মত গরম জল দিতে হবে। ঝোলটা যখন ফুটবে তখন তার মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

IMG_20221206_201851.jpg

13)তারপর সেটা ৫মিনিট ঢেকে রাখুন। ৫মিনিট রাখার পর যখন দেখবেন ঝোলটা একটু শুকিয়ে গেছে তখন সেটা একটি পাএে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আমার রান্না কেমন লাগলো জানাবেন।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
শুভরাএি।

Sort:  
 2 years ago (edited)

@piudey শীতকালীন এই রেসিপি আমার খুব প্রিয়।
আমার মা শীতকালে প্রায় দিন এই রান্নাটি করে থাকে। আর সাথে উপর থেকে ধনেপাতা ছড়ানো থাকলে তো আর কোনো কথাই নেই।

আপনাকে অনেক ধন্যবাদ রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভালো থাকবেন দিদি।

 2 years ago 

@swetab97আপনার আমার রান্না ভালো লাগার জন্য ধন্যবাদ।

Loading...

¡Congratulations! This post has been upvoted through -steemcurator06.
We support quality posts, and good comments anywhere, and with any tags.

Curated by:@ruthjoe

 2 years ago 

ওরে, এদিকে দু পিস দিয়ে যা! কি করে বন হয়ে দিদিকে না দিয়ে খাচ্ছিস, আমার অবাক লাগছে! ভদ্রতার মুখোশ পরে আর সংযত হয়ে কমেন্ট করতে পারলাম না। 😂 খুব ভালো হয়েছে রান্নার পদ্ধতিটি