চিত্র: সবগুলো মাছের ডালার সম্মিলিত উপস্থাপনা

বন্ধুরা আজকে আমি যে পোস্টটি করবো সেটা হচ্ছে আমাদের পরিচিত কিছু দেশীয় মাছ নিয়ে। আমার অফিসের কাছেই পোর্ট রোড মৎস্য আড়ৎ। তো এই আড়তে অনেক ধরনের মাছ পাওয়া যায়। কিন্তু আমি আজ আড়তে যাইনি যে মাছের পোস্টগুলো আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো সেগুলো আমাদের অফিসের সামনে খুচরা বিক্রেতারা বিক্রি করে থাকেন, আজকে যে মাছের পোস্টটা শেয়ার করতে যাচ্ছি সেগুলো হচ্ছে আমাদের দেশীয় মাছ। আমি যখন সকালে অফিসে এসে সকালের নাস্তা খাওয়ার জন্য বের হয়েছি, তখন দেখলাম রাস্তার পাশে এই মাছগুলো বিক্রি হচ্ছে এবং দেখার সাথে সাথেই আমি কিছু মাছ ক্যামেরা বন্দী করলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করব বলে।

চলুন বন্ধুরা তাহলে শুরু করা যাক আমার আজকের পোস্টটি:

চিত্র নম্বর এক: চিংড়ি মাছ

প্রথম চিত্রে যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন ডালায় সাজানো এগুলো হচ্ছে আমাদের দেশীয় চিংড়ি মাছ। এই মাছগুলো সাধারণত খুব একটা বড় হয় না যতটুকু দেখছেন হয়তোবা এর থেকে কিছুটা বড় হতে পারে। কিন্তু এ মাছগুলোর স্বাদ অনেক বেশি সাধারণত আমাদের দেশে এখন দেশীয় মাছ খুব একটা দেখা যায় না, তাই যখনই কোন বিক্রেতা দেশীয় মাছ নিয়ে বিক্রি করতে বসেন, তখন ক্রেতারা অনেক আগ্রহ নিয়েই মাছ কিনতে আসেন কিন্তু যখন দাম শুনেন তখন অনেকটাই বিমর্ষ মনে ফিরে যেতে হয় কারণ এই যে মাছগুলো আপনারা ডালায় সাজানো দেখতে পাচ্ছেন, এই মাছগুলোর কেজি চাওয়া হচ্ছে ৮০০ থেকে ৯০০ টাকা। যা আমাদের দেশের অনেক মানুষেরই কেনার সাধ্য নেই।

চিত্র নম্বর দুই: রিটা মাছ

এই যে দ্বিতীয় নম্বর চিত্রে যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন ঢালায় রাখা আছে এই মাছগুলোকে আমাদের দেশে বলে রিটা মাছ। এ মাছগুলো এখন খুব একটা সচরাচর দেখা যায় না। আমরা যখন ছোট ছিলাম তখন এই মাছগুলো নদীতে অনেক ধরতাম। এই মাছের অন্যরকম একটা স্বাদ রয়েছে যার কারণে এর দাম ও অনেক। কৌতুহল বশত: আমি মাছ বিক্রেতাকে জিজ্ঞেস করেছিলাম ভাইয়া এই রিটা মাছগুলোর দাম কত? সে আমার কাছে মাছগুলোর দাম চেয়েছিল ১২০০ টাকা কেজি যা আসলে আমার সাধ্যের বাইরে। যদিও আমি কৌতুহল বসতই দাম জিজ্ঞেস করেছিলাম।

চিত্র নম্বর তিন: টাকি মাছ

তৃতীয় নাম্বার চিত্রে যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন এই মাছগুলোর নাম হচ্ছে টাকি মাছ। এই মাছগুলো সাধারণত কমবেশি সব জায়গায় পাওয়া যায়। এই মাছগুলো যদি টাটকা ভাজা করে পিয়াজ মরিচ দিয়ে ভুনা করা যায় তাহলে এই মাছের স্বাদের তুলনা হয় না। এই মাছগুলোর দাম খুব একটা বেশি না বাজার ভেদে এ মাসগুলো ৩০০ থেকে ৫০০ টাকার মধ্যে বিক্রি হয়ে থাকে । তাই আমাদের দেশের মধ্যবিত্ত বা নিম্নবিত্ত মানুষের সাধ্যের মধ্যেই এই মাছগুলো পাওয়া যায়।

চিত্র নাম্বার চার: পোয়া মাছ

চতুর্থ নাম্বার চিত্তে যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন এই মাছগুলোর নাম হচ্ছে পোয়া মাছ সাধারণত দুই ধরনের হয়ে থাকে একটা হচ্ছে সাগরের, আরেকটা হচ্ছে আমাদের দেশীয় যেগুলোর সাধারণত আমাদের নদীতেই পাওয়া যায় । তবে সাগরে যেগুলো পাওয়া যায় সেগুলো একটু বড় ধরনের হয়ে থাকে আর আমাদের দেশের নদীতে যেগুলো ধরা হয় সেগুলো সাধারণত ছোট আকারের হয় ।আপনারা এই ডালায় যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন এগুলো হচ্ছে দেশীয় পোয়া মাছ, এগুলো আকারে ছোট হলেও সাগরের পোয়া মাছ থেকে এগুলোর দাম বেশি । এ মাছগুলোর দাম সাধারণত ৫০০ থেকে ৮০০ টাকার মধ্যে ধরা হয় কিন্তু বড় মাছ গুলো আপনি ৫০০ থেকে ৬০০ টাকা কেজিতেই কিনতে পারবেন।

চিত্র নম্বর পাঁচ: বাইলা মাছ

পঞ্চম চিত্রে আপনারা যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন এ মাছগুলোর নাম হচ্ছে বাইলা মাছ। এটা আমাদের দেশের আঞ্চলিক নাম । একেক এলাকায় এর ভিন্ন নাম থাকতে পারে তবে সেটা আমার জানা নাই। এই মাছগুলোর স্বাদ অতুলনীয় ছোটবেলায় এ মাছগুলো অনেক ধরতাম এ মাছগুলো যদি টাটকা ভাজা হয় তাহলে অনেক স্বাদ লাগে এবং যদি পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে শুকনা ভুনা করা হয় তাহলে এগুলো স্বাদ আপনি কল্পনাও করতে পারবেন না। এই মাছগুলো ও এখন খুব একটা দেখা যায় না, এগুলো আমাদের দেশীয় মাছ এই মাছগুলো বিক্রি করা হয় সাধারণত ৪০০ থেকে ৬০০ টাকার মধ্যে এবং সাইজ একটু বড় হলে আরো বেশি টাকা দিয়ে কিনতে হয়।

বন্ধুরা এই ছিল বিভিন্ন ধরনের মাছ নিয়ে আমার আজকের পোস্টটি এই মাছগুলোর উৎপত্তি বা বিস্তারিত হয়তো আপনাদের মাঝে আমি তুলে ধরতে পারিনি কিন্তু মাছগুলো স্বাদ এবং বর্তমান বাজার দর কতো সেটা আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম । বন্ধুরা অবশ্যই আপনারা আমার পোষ্টটি ভিজিট করে কিছু ভালো ভালো মন্তব্য করে আমাকে ভবিষ্যতে আরো সুন্দর সুন্দর পোস্ট করতে সাহায্য করবেন ।ধন্যবাদ সবাইকে।