এসো নিজে করি--"ভেজ চাউমিন রেসিপি"

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও মোটামুটি আছি।যাইহোক তারপরও চেষ্টা করেছি আজ আমি একটি সম্পূর্ণ ভিন্নধর্মী রেসিপি পোষ্ট আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।আশা করি রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের সকলের কাছে।

এসো নিজে করি--ভেজ চাউমিন রেসিপি:

অনেকদিন ধরেই রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করা হয়নি।কারণ রেসিপি মানেই সময়সাপেক্ষ,তারপরও আজ একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে হাজির হয়েই গেলাম।আসলে তেলে ভাজা জিনিস খেতে আমরা সকলেই কম-বেশি পছন্দ করি।আর চাউমিন তার মধ্যে অন্যতম বলা যায়।দুপুরের টিফিন থেকে শুরু করে বিকেল কিংবা রাতের জলখাবার হিসেবে চাউমিনের নাম কিন্তু এসেই যায়।সেটা হোক ভেজ কিংবা নন ভেজ।কিন্তু আমি আজ তৈরি করেছি ভেজ চাউমিন,সেটাও আবার একটু শুকনো টাইপের করে।দোকানের চাউমিন জল জল বা তেল তেলভাবে তো আমরা সবসময় খেয়ে থাকি।আজ না হয় বাড়িতে স্বাস্থ্যকরভাবে বানিয়েই ফেললাম।যাইহোক এই চাউমিন রেসিপিটি তৈরির পর দেখতে যেমন সুন্দর লাগছিলো, খেতেও তেমনি সুন্দর হয়েছিল।এর স্বাদ অনেকটাই দোকানের মতোই লোভনীয় খেতে হয়েছিল।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন চাউমিন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

1.চাউমিন- 3 প্যাকেট
2.গাজর-1/2 টি
3.পেঁয়াজ- 3 টি
4.কাঁচামরিচ - 5 টি
5.বরবটি-1/2 মুঠি
6.লবণ- 1.5 টেবিল চামচ
7.গরম মসলা গুঁড়া- 1/3 টেবিল চামচ
8.লাল মরিচ গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ
9.জিরে গুঁড়া-1/2 টেবিল চামচ
10.সয়া সস-2 টেবিল চামচ
11.টমেটোর সস- 4 টেবিল চামচ
12.সাদা তেল-60 গ্রাম
13.জল

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি প্রয়োজন মতো কাঁচা সবজি নিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 2

এখন একটা বটির সাহায্যে সবজিগুলো কেটে কুচিয়ে নিলাম।তারপর জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।

ধাপঃ 3

এরপর চাউমিনগুলি প্যাকেট থেকে বের করে নিলাম।

ধাপঃ 4

এবারে চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো জল ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নেব ।

ধাপঃ 5

এরপর জল হালকা গরম হয়ে গেলে সাদা তেল মিশিয়ে নিলাম কিছুটা।যাতে চাউমিনগুলি দলা পেকে না যায়।তো এখন চাউমিনগুলি গরম জলে দিয়ে সেদ্ধ করে নেব।

ধাপঃ 6

এখন চার থেকে পাঁচ মিনিট নেড়েচেড়ে চাউমিনগুলি সেদ্ধ করে নিলাম।

ধাপঃ 7

এবারে চাউমিনগুলি একটি ঝাকিতে ঢেলে নিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নেব যাতে একটির সঙ্গে আরেকটি লেগে না যায়।

ধাপঃ 8

এরপর চুলায় পুনরায় কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 9

এবারে তেল হালকা গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে বরবটি দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 10

এখন বরবটি হালকা ভেজে নিয়ে গাজর দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 11

এরপর দুটি সবজি হালকা সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম এর মধ্যে।

ধাপঃ 12

এখন গুঁড়া মসলাসহ সমস্ত মসলা পরিমাণ মতো দিয়ে দিলাম বরবটি ও গাজর ভাজির মধ্যে।

ধাপঃ 13

এরপর সবজিগুলো ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে সেদ্ধ করা চাউমিনগুলি ঢেলে দিলাম।

ধাপঃ 14

এবারে চাউমিনগুলি সবজির সঙ্গে মিক্সড করে নিলাম।

ধাপঃ 15

এখন পরিমাণ মতো সয়া সস দিয়ে দিলাম চাউমিনের মধ্যে।

ধাপঃ 16

এবারে পরিমাণ মতো টমেটো সস দিয়ে দিলাম চাউমিনের মধ্যে।

ধাপঃ 17

এখন সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম একত্রে।তারপর একটি পাত্রে চাউমিনগুলি নামিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে কাঁচা পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে দিলাম চাউমিনের উপর থেকে।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "ভেজ চাউমিন রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।এটি দেখতে যেমন সুন্দর লাগছিলো তেমনি খেতেও দারুণ মজাদার হয়েছিলো।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	poco m2
অভিবাদন্তে	@green015
লোকেশন	বর্ধমান

আমার পরিচয়