ডার্ক চকলেট (Dark Chocolate) ডায়াবেটিস ঠেকাতে পারে!!

হ্যালো! আসসালামু আলাইকুম। কেমন আছেন সবাই। আশা করি ভাল আছেন। আমার পোস্টে আপনাকে স্বাগতম। আজকে নতুন একটা সিরিজ শুরু করতে যাচ্ছি। নাম দিয়েছি নতুন স্বাস্থ্যবার্তা। সাম্প্রতিক সময় প্রকাশিত বিভিন্ন মেডিক্যাল বা হেলথ আপডেট নিয়ে লেখার চেষ্টা করব এই সিরিজে। আশা করি রিডাররা উপকৃত হবে এটার মাধ্যমে। আজকে আমরা জানব ডার্ক চকলেট (Dark chocolate) এর উপকারীতা সম্পর্কিত একটা স্ট্যাডির রেজাল্ট যেটা সম্প্রতি ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নালে (BMJ) )প্রকাশিত হয়েছে।

এই স্ট্যাডিতে দেখা যায় যে, যারা সপ্তাহে ৫ সার্ভিংস বা তার বেশী ডার্ক চকলেট (5 servings or more of dark chocoloate) খেয়েছে, টাইপ ২ ডায়াবেটিস (Type 2 DM) হওয়ার ঝুকি তাদের ক্ষেত্রে শতকরা ২১ ভাগ কম। মানে হচ্ছে, যারা নিয়মিত ডার্ক চকলেট খেয়েছে, তারা ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুকি থেকে বেশি নিরাপদ, যারা নিয়মিত ডার্ক চকলেট খায়নি তাদের তুলনায়।

এই স্ট্যাডিটা মুলত তিনটি আলাদা আলাদা স্ট্যাডি এর যোগফল। হার্ভার্ড রিসার্চাররা (Harvard researchers) ৩৪ বছর ধরে চালিতে এই তিনটি স্ট্যাডিজের ডাটা একসাথে করে ফাইনাল ফল প্রকাশ করেছে। এই স্ট্যাডিতে মোট ১৯২,০০০ জন আমেরিকার বয়স্ক মানুষ অংশগ্রহণ করেছিল। শুরুতে তাদের কারও ডায়াবেটিস ছিল না। এদের মধ্যে ১১২,০০০ জন নিয়মিতভাবে ডার্ক চকলেট খেয়েছিল এই ৩৪ বছর ধরে। বাকীরা ডার্ক চকলেট খায় নাই। স্ট্যাডি শেষে দেখা যায় যে, মোট ১৯,০০০ জনের ডায়াবেটিস ধরা পড়েছে। কিন্তু ১৯,০০০ জনে মধ্যে মাত্র ৫,০০০ জন ছিল যারা নিয়মিত ডার্ক চকলেট খেয়েছিল সেই গ্রুপের (১১২,০০০ জন থেকে মাত্র ৫০০০)। বাকী ১৪,০০০ ডায়াবেটিস ধরা পড়েছিল যারা ডার্ক চকলেট খায়নাই সেই গ্রুপের মানুষের (১৯২,০০০-১১২,০০০=৮০,০০০ জনে ১৪,০০০ জন)! সুতরাং দেখা যাচ্ছে, ডার্ক চকলেট খাওয়া মানুষের ১১২,০০০ জনে মাত্র ৫,০০০ জন) ডায়াবেটিস হবার ঝুকি, যারা ডার্ক চকলেট খায় নাই (৮০,০০০ জনেই ১৪,০০০ জন) তাদের তুলনায় অনেক অনেক কম।

“যারা সপ্তাহে ৫ সার্ভিংস বা তার বেশী ডার্ক চকলেট খেয়েছে”- এই কথাটার মানে কি? কতটুকু চকলেট কে এক সার্ভিংস (serving) বলে? সাধারণত, ১-২ আউন্স (Ounch) ডার্ক চকলেট (৩০-৬০ গ্রাম) খেলে এক সার্ভিংস খাওয়া হয়। আরো সহজ করে বললে বলা যায়, চকলেটের বড় বার থেকে ভেংগে তিনটা ছোট ছোট পাতলা স্কয়ার বার খেলেই এক সার্ভিংস খাওয়া হয়েছে ধরা যাবে।

ডার্ক চকলেট কোনটাকে বলব? ডার্ক চকলেট, যেটা খেলে আমরা উপকার পেতে পারি, সেটাতে অবশ্যই ৭০% বা তার বেশী কোকোআ সলিড (cocoa solids) থাকতে হবে। মানে হচ্ছে এই চকলেটের ৭০ ভাগ বা তার বেশী অবশ্যই কোকোআ বিন (cocoa bean) থেকে আসতে হবে। মিল্ক চকলেটে খেলে এই উপকারীতা পাওয়া যাবে না!

এই স্ট্যাডি সম্পর্কে এবং ডার্ক চকলেটে সম্পর্কে আরো জানতে এই দুইটা আর্টিকেল পড়তে পারে।
Could eating dark chocolate reduce the risk of diabetes?
Dark Chocolate Health Benefits