আমার বাংলা ব্লগ //নতুন আলু দিয়ে দেশি মোরগের মাংসের ঝোল রেসিপি।।

আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো নতুন আরো একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। আজকের এই পোষ্টটি সাজিয়েছিলাম একটি রেসিপি দিয়ে। যে রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম নতুন আলু এবং দেশি মোরগের মাংস দিয়ে। আসলে এই দেশি মোরগের মাংস পাঠিয়ে ছিল আমার ছোট বোন। আমি গত বুধবারে ছুটি যাবো শুনেছিল বলে বৃহস্পতিবারে আমার ভগ্নিপতির মাধ্যমে এই দেশি মোরগের মাংস পাঠিয়ে ছিল। আসলে এটি হচ্ছে ভাই বোনের মধুর সম্পর্কের ফল। কয়েকদিন আগে ছোট বোনের বাসায় অনুষ্ঠান হয়েছিল কিন্তুু আমি চাকরির জন্য ছুটি যেতে পারিনি । তাই ছোট বোন এই মোরগের মাংস গুলো রেখে দিয়েছিল এবং গত বৃহস্পতিবারে পাঠিয়েছে আমাকে খাওয়ানোর জন্য। কারন আমি মোরগের মাংস খুবই ভালবাসি। যাইহোক আমি ছুটিতে গেলে আমি এবং আমার ওয়াইফ একসাথে মিলেমিশে কাজ করি। আর তারোই ধারাবাহিকতায় এই দেশি মোরগের মাংসটিও আমি এবং আমার ওয়াইফ একসাথেই গল্প করেছিলাম আর রান্না করছিলাম। যদিও আমার কোলের ভিতরে আমার ছোট ছেলে বসা ছিল। আমি আর আমার ওয়াইফ মিলে এই মোরগের মাংসটি রান্না করলাম। তবে রান্না করার পরে এই মোরগের মাংসটি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আমি আশা করি এই রেসিপিটা দেখার পরে আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এবং আমার ওয়াইফ মিলে নতুন আলু দিয়ে এই দেশি মোরগের মাংসটি রান্না করেছিলাম।

🥗নতুন আলু দিয়ে দেশি মোরগের মাংস ভুনা রেসিপি।।

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) মোরগের মাংস	৮০০ গ্রাম ।
২) আলু	৩০০ গ্রাম ।
৩) অন্য অন্য মসলা	পরিমাণমতো।
৪) কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
৫) পেঁয়াজ	পরিমাণমতো।
৬) লবন	পরিমান মতো।
৭) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।
৮) আদা বাটা	পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপ

প্রথমে চুলা লো আচেঁ রেখে একটি প্যানের ভিতরে হালকা তেল নিলাম এবং তেলটি হালকা গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ এবং অন্যান্য মসলা দিয়ে দিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার মসলাগুলোর ভিতরে হালকা পানি দিয়ে ভালোভাবে কষে নিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

তৃতীয় ধাপ

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে আগে থেকেই মসলা দিয়ে মাখানো মোরগের মাংসগুলো কষানো মসলার ভিতরে দিয়ে হালকা পানি দিয়ে নিলাম। এবং একবার বুদবুদ ওঠা পর্যন্ত্য অপেক্ষা করলাম।

চতুর্থ ধাপ

এবার আগে থেকেই কেটে রাখা আলুগুলো মোরগের মাংসের ভিতরে দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এবার আলু এবং মোরগের মাংস ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে আগে থেকে করে রাখা গরম পানি পরিমাণ মতো দিয়ে দিলাম । যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

শেষের-ধাপ👇

সর্বশেষ ধাপে এসে চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১২ থেকে ১৫ মিনিট জাল দিয়ে ঝোল শুকিয়ে আসলে। তার ভিতরে হালকা জিরার গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। আর এর মাধ্যমে রেসিপিটা তৈরীর শেষের ধাপে এসে পৌছাইলাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖