আমার বাংলা ব্লগের সকলসদস্যবিন্দু আমার নতুন একটি ব্লগে আপনাদের সবাইকে স্বাগতম !
আমি @mdemaislam00 বাংলাদেশ থেকে।আজ শুক্রবার, মে ১০/২০২৪
হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি। আজকে আমি আবারো আপনাদের সামনে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে বিকেলে একটু বড়া খেতে ইচ্ছে করছিল ।এমনিতেই মাঝেমধ্যে আমি বিভিন্ন ধরনের বড়া তৈরি করে খেয়ে থাকি ।বাড়িতে আম ছিল ,ভাবলাম মাঝেমধ্যে ঝালের বড়া তৈরি করে খাওয়া হয় ।বা মিষ্টান্ন বড়া তৈরি করে খাওয়া হয়। কিন্তু কোনদিন ঝাল ও টক একসঙ্গে মিশিয়ে বড়া তৈরি করে খাওয়া হয় না । আমি কোনদিন আমের বড়া তৈরি করে খাইনি। কিন্তু আজকে বিকেলে অনেক টক খাবার খেতে ইচ্ছে করছিল ।তাই ভাবলাম আমি একটু আমের বড়া তৈরি করব। এই রেসিপিটা যখন তৈরি করছিলাম তখন গরম গরম খেতে আসলেই অনেক মজা লাগছিল ।ঝাল টক একসঙ্গে মিশ্রিত আসলে রেসিপিটা এখনো মুখে লেগে আছে। যারা টক খাবার পছন্দ করে তাদের জন্য এই রেসিপিটা পারফেক্ট। আপনাদের যদি আমার আমের তৈরি বড়া খেতে ইচ্ছে হয় তাহলে আমার ধাপগুলো অনুসরণ করলে খুব সহজেই বাড়িতে বসে এমন টক ঝাল বড়া বাড়িতে বসে তৈরি করতে পারবেন।
••••রেসিপি তে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো••••
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমাণ |
|---|
| ১ | আম | একটি |
| ২ | পেঁয়াজ কুচি | পরিমাণমতো |
| ৩ | লবণ | স্বাদমতো |
| ৪ | জিরা | পরিমাণমতো |
| ৫ | কাঁচা মরিচ | পরিমাণমতো |
| ৬ | হলুদের গুড়া | পরিমাণমতো |
| ৭ | চাউলের ময়দা | পরিমাণমতো |
| ৮ | সয়াবিন তেল | পরিমানমতো |
| ৯ | রসুন কুচি | পরিমানমতো |
আমি একটা আম নিয়ে নিয়েছি আপনারা যতটুকু বড়া তৈরি করতে চান সেই পরিমাণ আম নিতে পারেন।
এবার আমি কাচির সাহায্যে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। ছবিটা আপনারা যেরকম দেখতে পাচ্ছেন।
এবার আমি টিনের সাহায্যে আমগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। ছবিতে আপনারা যেরকম দেখতে পাচ্ছেন।
অনেক সুন্দর ভাবে আমগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি।
এবার আমি পরিমান মতো চাউলের ময়দান নিয়ে নিয়েছি। আপনারা যতটুকু আমের বড়া তৈরি করতে চান সেই পরিমাণ চাউলের ময়দা নিতে পারেন।
এবার আমি চাউলের ময়দার ভেতর কেটে রাখা আম গুলো দিয়ে দিব।
এবার আমি আম ও চাউলের ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিব।
এবার আমি পরিবারের মতো কাঁচা মরিচ ,পরিমাণ মতো হলুদের গুড়া, পরিমাণ মতো লবণ ,পরিমাণ মতো জিরা, পরিমাণ মতো রসুন কুচি নিয়ে নিয়েছি।
এবার আমি চাউলের ময়দার ভেতর পরিমাণমতো হলুদ ,লবণ, কাঁচা মরিচ, রসুন কুচি, জিরা দিয়ে দিব।
এবার আমি অল্প একটু পানি দিয়ে সবগুলো একসঙ্গে চটকিয়ে নিব ছবিতে আপনার যেরকম দেখতে পাচ্ছেন।
এবার আমি পরিমাণ মতো ময়দা হাতে নিয়ে একটু চ্যাপ্টা করে নিব ।ছবিতে আপনারা যেরকম দেখতে পাচ্ছেন। ঠিক এরকম ভাবে চ্যাপ্টা করে নিবেন। তাহলে ভাজতে সুবিধা হবে ।
চ্যাপ্টা করা ময়দাটা তেলের উপর দিয়ে দিব ভাজার জন্য।
অবশেষে তৈরি হয়ে গেল আমের টক ঝাল বড়া ।আসলেই বড়াগুলো খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল।
🌹 ধন্যবাদ সবাইকে🌹
আশা করি আমার আমের টক ঝাল বড়া আপনাদের ভালো লাগবে । আজকে এই পর্যন্ত শেষ করছি অন্য দিন নতুন কিছু নিয়ে আবার আপনাদের সামনে হাজির হব।
আমের টকঝাল অনেক সুন্দর বড়া তৈরি করেছো দেখছি। সত্যিই ইউনিক একটা রেসিপি হয়েছে। অনেক অনেক ভালো লাগলো এত সুন্দর রেসিপি তৈরি করতে দেখে। আমি কোনদিন এভাবে আম দিয়ে রেসিপি তৈরি করিনি। নতুন একটা রেসিপি সম্পর্কে ধারণা পেয়ে গেলাম, যেকোনো মুহূর্তে তৈরি করার চেষ্টা করব।
আমের বড়া আমার দেখা সত্যিই বেশ ইউনিক একটি রেসিপি ।এভাবে কখনো দেখিনি বা খাওয়াও হয়ে ওঠেনি ।তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে টক ঝাল বড়া খেতে বেশ ভালোই হয়েছে। দারুন রেসিপি শেয়ার করেছেন। দেখে ভালো লাগলো ধন্যবাদ।
আমের ঝাল টক বড়া তৈরি করার প্রক্রিয়াটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। একই সাথে এই রেসিপি তৈরির বর্ণনা গুলো খুবই সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছো। যা হোক উক্ত রেসিপি তৈরিতে আমের টুকরো গুলো সুন্দরভাবে প্রস্তুত করে নেওয়াটা আমার কাছে সবথেকে বেশি ভালো লেগেছে।
আমের বড়ার কখনো নাম শুনিনি খাওয়া তো দূরের কথা। একেবারে ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। টক ঝাল সবই রয়েছে এই রেসিপির ভিতরে। খেতে যে মজাদার হয়েছিল বোঝাই যাচ্ছে। একদিন বাসায় তৈরি করে দেখতে হবে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আসলে আমার বাংলা ব্লগ মানেই বেশ ইউনিক ইউনিক জিনিস দেখতে পাওয়া। আম দিয়ে যে এভাবে বড়া বানানো যায় সেটা হয়তো কেউ ভাবেনি। যাইহোক জানিনা এটা খেতে কেমন লাগবে তবে এই ভিন্ন ধরনের রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
কাঁচা আমের ভর্তা অনেকবার খেয়েছি, কাঁচা আম দিয়ে মসুর ডাল রান্না খেয়েছি কিন্তু কখনো আমের বড়া খাওয়া হয়নি। আপনার তৈরি এই রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসলো। নতুন কোন রেসিপি দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে। দেখে বোঝাই যাচ্ছে গরম গরম খেতে অনেক মজার হয়েছিল। ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
বড়া আমারও অনেক পছন্দের একটি খাবার ৷ বড়া দেখলে লোভ সামলাতে পারিনা ৷ তবে আজ আমি একদমই নতুন একটি বড়ার রেসিপি দেখলাম আপনার কাছে ৷ আসলে এভাবে কখনোই খাওয়া হয়নি আমার ৷ আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আম দিয়ে টক ঝাল বড়া তৈরি করেছেন ৷ আপনার রেসিপি একদমই ইউনিক এবং সুন্দর ছিলো ৷ দেখে অনেক বেশি ভালো লাগলো
বিকেল বেলা চায়ের সাথে যে কোন ধরনের বড়া খেতেই ভালো লাগে । তবে এভাবে আমের বড়া কখনো কোনদিনও খাওয়া হয়নি আর দেখেও নি । আজকে প্রথম আপনার মাধ্যমে দেখলাম । নতুন একটি রেসিপি আপনার মাধ্যমে জেনে নিলাম । আর কাঁচা আম এমনিতেই সবার কাছে ভালো লাগে এরকম বড়া বানিয়ে খেলে তো অবশ্যই ভালো লাগবে । একদিন ট্রাই করতে হবে ।
আপনি আজকে আমাদের মাঝে ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। এর আগে কখনো এভাবে আমের টক ঝাল বড়া রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়নি। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে সত্যিই জিভে জল চলে আসলো। রেসিপি তৈরি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে প্রত্যেকটি স্টেপ শেয়ার করার জন্য।
একটু রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।আম আমার খুবই প্রিয়। আমার এই টক ঝাল ভরার রেসিপিটি
আমার খুব ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।