প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি এই পোস্টের মাধ্যমে আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি কর্তৃক আয়োজিত ৬৭ তম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আমরা সবাই জানি যে,এবারের প্রতিযোগিতা হচ্ছে শীতকালীন সবজির রেসিপি নিয়ে। আসলে শীতকালীন সবজি খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। আমার তো শীতকালীন সবজি ভীষণ পছন্দ। আর সেজন্য শীতকালে আমার কাছে বেশ আনন্দ লাগে। শীতকালীন সবজির মধ্যে আমার সবচেয়ে প্রিয় হচ্ছে ফুলকপি, শিম এবং টমেটো। তাই আমি এই সবজি গুলো সহ,আরও কিছু সবজি দিয়ে এই মজাদার রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম। তাছাড়া সুন্দর ঘ্রাণের জন্য পাঁচফোড়ন ব্যবহার করেছি। যাইহোক এই রেসিপিটা আগেই শেয়ার করার ইচ্ছে ছিলো। কিন্তু কুয়াকাটা ট্যুরে গিয়েছিলাম বলে, ব্যস্ততার জন্য প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে দেরী হয়ে গেলো। যাইহোক রেসিপিটা খেতে দারুণ লেগেছিল। গরম গরম ভাত কিংবা রুটি দিয়ে এই ধরনের রেসিপি খাওয়ার মজাই আলাদা। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে কেটে রাখা শালগম এবং গাজর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিবো।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

---

শালগম এবং গাজর সিদ্ধ হওয়ার একটু আগে, কেটে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিলাম। যাতে করে ফুলকপি হালকা একটু সিদ্ধ হয়। এরপর সবগুলো আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

---

তারপর কেটে রাখা বেগুন ভেজে নিবো অল্প পরিমাণে হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

বেগুন ভাজা হয়ে গেলে একই পদ্ধতিতে মিষ্টি কুমড়া ভেজে নিবো। তারপর আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেলের মধ্যে পাঁচফোড়ন এবং দুটি শুকনা মরিচ দিয়ে দিলাম। এরপর হালকা একটু নেড়ে নিবো।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

তারপর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, কেটে রাখা শিম এবং কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে একটু নেড়ে নিলাম।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

কিছুক্ষণ পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,ধনিয়ার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, আদা রসুন পেস্ট এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে নিবো।

---

---

🍲অষ্টম ধাপ🍲

---

তারপর অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে একটু নেড়ে, কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিলাম। এরপর একটু নেড়ে নিবো।

---

---

🍲নবম ধাপ🍲

---

তারপর ভেজে রাখা বেগুন এবং মিষ্টি কুমড়া দিয়ে দিলাম।এরপর সিদ্ধ করে রাখা শালগম এবং গাজর দিয়ে, হালকা সিদ্ধ করে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিলাম। এরপর ভালোভাবে নেড়ে সবকিছু একসাথে মিক্সড করে নিলাম।

---

---

🍲দশম ধাপ🍲

---

এই পর্যায়ে অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ৫ মিনিটের মতো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো।

---

---

🍲একাদশ ধাপ🍲

---

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানি অনেকটা শুঁকিয়ে গিয়েছে। তারপর কেটে রাখা ধনিয়া পাতা গুলো দিয়ে দিলাম। ব্যাস এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর প্লেটে অল্প ভাত নিয়ে, সুন্দরভাবে রেসিপিটা পরিবেশন করার চেষ্টা করলাম। রেসিপিটা খেতে এককথায় দুর্দান্ত লেগেছিল।