আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। শীত মানে মজার মজার পিঠা তৈরির উৎসব। শীতকাল এলেই মজার মজার পিঠা খেতে ইচ্ছে করে। তাই আজকে তেলে ভাজা পুলি পিঠার মজার রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এসেছি।

পুলি পিঠা খেতে সবাই পছন্দ করে। অনেকে দুধপুলি খেতে পছন্দ করে আবার অনেকে তেলে ভাজা পুলি পিঠা খেতে পছন্দ করে। আমার কাছে দুধ পুলি খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি তেলেভাজা পুলি খেতে ভালো লাগে। এই পিঠা আমার খুবই পছন্দের। পুলি পিঠা খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। বিশেষ করে শীতের সকালে গরম গরম তেলে ভাজা পুলি পিঠা খেতে দারুন লাগে। সকালের হালকা রোদ আর গরম গরম মচমচে পুলি পিঠা ভাজা খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি দারুন এক অনুভূতি তৈরি হয়। আমি খুব একটা ভালো পিঠা তৈরি করতে পারি না। তবে তৈরি করার চেষ্টা করেছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি তেলে ভাজা পুলি পিঠা রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

তেলেভাজা পুলি পিঠা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি পাতিলের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী পানি নিয়েছি। এরপর বেশ কিছুক্ষণ সময় পানি গরম করে নিয়েছি। পানি যখন পুরোপুরি ভাবে গরম হয়েছে এবং ফুটতে শুরু করেছে তখন চালের গুঁড়া গরম পানির মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

ধীরে ধীরে চালের গুঁড়া গুলো গরম পানির মধ্যে দিয়েছি এবং নাড়াচাড়া করার চেষ্টা করেছি। যাতে করে পিঠা তৈরির জন্য চালের গুঁড়া গুলো প্রস্তুত হয়।

এভাবে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার জন্য পুলি পিঠা তৈরির উপকরণ অর্থাৎ চালের গুঁড়া ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে এবং প্রস্তুত হয়েছে।

এবার পুলি পিঠা তৈরির জন্য নারিকেল গুলো প্রস্তুত করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। প্রথম একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর নারিকেল গুলো দিয়েছি ভেজে নেওয়ার জন্য।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী চিনি দিয়েছি এবং খুবই সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়েছি।

এবার চিনি এবং নারিকেল ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার জন্য নাড়াচাড়া করেছি। খুব ভালোভাবে নাড়াচাড়া করেছি যাতে করে কড়াইয়ের সাথে লেগে না যায়।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় ভাজার পর পুলি পিঠার ভেতরে দেওয়ার জন্য নারিকেল গুলো প্রস্তুত হয়েছে। এবার সিদ্ধ করে রাখা চালের গুঁড়া গুলো ভালোভাবে প্রস্তুত করেছি।

এবার সুন্দর করে বড় সাইজের রুটি করে নিয়েছি। এরপর পুলি পিঠা তৈরির জন্য রুটিগুলো গ্লাস দিয়ে কেটে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে খুব সহজেই তৈরি করা যায়।

গ্লাস দিয়ে কাটার ফলে খুব সুন্দর ভাবে গোল গোল রুটি তৈরি হয়েছে। আর দেখতে ভালো লাগছে।

এবার ছোট ছোট রুটি গুলোর উপর নারিকেল ভাজা গুলো দিয়েছি।

এবার সুন্দর ভাবে পিঠাগুলো তৈরি করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। আপনারা ছবিগুলো ভালোভাবে লক্ষ্য করলেই বুঝতে পারবেন কিভাবে আমি পিঠা তৈরি করেছি।

এভাবে ধীরে ধীরে বেশ কিছু পিঠা সুন্দরভাবে তৈরি করে নিয়েছি। এরপর পিঠা গুলো তেলে ভেজে নেওয়ার জন্য কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি।

তেল গরম হওয়ার পর পুলি পিঠাগুলো গরম তেলের মধ্যে দেওয়ার চেষ্টা করেছি। ধীরে ধীরে পিঠাগুলো দেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে বেশ কিছুক্ষণ সময় পিঠাগুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি এবং নাড়াচাড়া করে ভেজে নিয়েছি।

পুলি পিঠা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সাজিয়ে নিয়েছি। তেলে ভাজা পুলি পিঠা খেতে দারুন লেগেছিল। গরম গরম পুলি পিঠা ভাজা খাওয়ার মজাই আলাদা। তাই তো আমি এই মজার রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম।