চিংড়ি, ডাঁটা ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে মজাদার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের সাথে চিংড়ি মাছ, ডাঁটা ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে মজাদার রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।ডাঁটার সাথে চিংড়ি মাছ এমনিতেই অনেক মজা হয়, তারপর আবার কাঁঠালের বিচি এড করলে আরো মজা হয়। যদিও আমি কাঁঠাল মোটেও পছন্দ করি না কিন্তু এর বিচি আমার খুবই পছন্দের। এর সাথে আরও এড করেছি নাগা মরিচের পিকুল যা ব্যবহার করলে এর স্বাদ আরও দ্বিগুন হয়ে যায়। আমি এখানে ফ্রোজেন ডাঁটা ব্যবহার করেছি যা একেবারে ধুয়ে বেছে কেটে প্যাকেট করা থাকে।তাই কষ্ট করে আর কাটা বাছার কোন প্রয়োজন নেই।আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপি টা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ডাঁটা | ৫০০ গ্রাম |
| চিংড়ি মাছ | ৩০০ গ্রাম |
| টমেটো | ছোট সাইজের ১ টি |
| কাঁঠালের বিচি | ১৬/১৭ টি |
| কাঁচা মরিচ | ৩/৪ টি |
| হলুদ | ১ চা চামচ |
| কারিপাউডার | ১ টেবিল চামচ |
| লবন | পরিমান মতো |
| নাগা মরিচের পিকল | ১ টেবিল চামচ |
| সয়াবিন তেল | ভাঁজার জন্য |
| ধনে পাতা কুচি | হাফ কাপ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ, টমেটো ও ধনেপাতা কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি। এরপর কাঁচামরিচ লম্বা লম্বা করে কেটে নিয়েছি। ডাটা গুলো ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
কাঁঠালের বিচি গুলোর খোসা ছাড়িয়ে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর চিংড়ি মাছ গুলো ভালোভাবে বেছে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পিঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, টমেটো, কাঁঠালের বিচি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ডাটাগুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৭/৮ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য। এরপর চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর সব মশলা গুলো দিয়ে ৫/৬ মিনিট অল্প আঁচে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর দেড় কাপ পানি যোগ করে ফুল আঁচে ৬/৭ মিনিট রেখে দিয়েছি। এরপর ধনেপাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি।
হয়ে গেল ডাটা, চিংড়ি ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে আমার মজাদার রেসিপি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
ডাটা, চিংড়ি ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছে আপনি।আপনি ঠিক বলেছেন ডাঁটার সাথে চিংড়ি মাছ এমনিতেই অনেক মজা হয়, তারপর আবার কাঁঠালের বিচি এড করলে আরো অনেক মজা হয়।নাগা মরিচের পিকুল আসলে কখনো দেওয়া হয়নি, তাই এই সম্পর্কে তেমন কোন ধারণা নেই।আপনার পোাস্ট পড়ে জানতে পারলাম নাগা মরিচের পিকুল ব্যবহার করলে এর স্বাদ আরও দ্বিগুন হয়ে যায।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
নাগামরিচের পিকুল হচ্ছে এক ধরনের আচার যা বোম্বাই মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়। অনেক ঘ্রাণ থাকে এতে, তাই তরকারিতে দিলে এর স্বাদ খুব টেস্টি হয়। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনার দেখছি আমার মত অবস্থা আপু সত্য কথা বলতে কাঁঠাল আমার কাছেও ভালো লাগে না কিন্তু কাঁঠালের বিচি খুবই ভালো লাগে।
চিংড়ি,ডাটা এবং কাঁঠালের বিচি একত্রিত করে খুবই চমৎকার একটা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। ধনেপাতা ব্যবহার করার কারণে আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটা আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছে বলে আমি মনে করি।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ওখানে কাঁঠালের বিচিও পাওয়া যায়। ডাটা দিয়ে চিংড়ি এর রেসিপি সত্যি বেশ দারুণ হয় এবং সাথে যদি কাঁঠালের বিচি থাকে তাহলে তো আর কথায় হবে না। রেসিপি টা বেশ চমৎকার তৈরি করেছেন আপু। রেসিপি টার কালারটা বেশ দারুণ এসেছে। অনেক সুন্দর পরিবেশন করেছেন। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
কাঁঠালের বিচিও এখানে কিনতে পাওয়া যায়, এমনকি ফ্রোজেন কাঁঠালের বিচিও পাওয়া যায়, বাংলাদেশ থেকে আসে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ও আচ্ছা আপু বুঝলাম।।
কাঁঠাল বিচি, ডাটা এবং চিংড়ি তিনটি আইটেমই আমার খুবই পছন্দের। এই তিনটি আইটেম দিয়ে আপনি খুব মজাদার একটি রান্নার রেসিপি তৈরি করেছেন। লন্ডনে বসে আপনি কাঁঠাল বিচি দিয়ে রান্না করছেন দেখে আমার খুবই অবাক লেগেছে। কাঁঠাল বিচি প্রসেস করা খুবই ঝামেলার তাই বললাম। আপনার পরিবেশনটা খুবই সুন্দর হয়েছে, দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রান্নার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া লন্ডনে থাকলেও এখানে বাংলাদেশের সব রকমের সবজি ও মাছ পাওয়া যায়, বলতে গেলে বাংলাদেশের সব কিছুই এখানে পাওয়া যায়। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
চিংড়ি মাছ দিয়ে ডাটা এবং কাঁঠালে বিচির রান্না আমার একটি পছন্দের রেসিপি। খেতে খুবই ভালো লাগে। চিংড়ি মাছের রেসিপি গুলো খেতে খুবই মজার হয়ে থাকে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। রান্না করার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন আপু চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপিই অনেক মজা হয়। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
কাঁঠাল , কাঁঠালের বিচি দুটোই আমার কাছে ভালো লাগে। কাঁঠালের বিচি এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে ডাটা রান্নার রেসিপি আমার কাছে খুব ভালো লেগেছে । আপনি রান্নার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন । ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
চমৎকার করেছেন আপু আপনি আপনার চিংড়ি, ডাঁটা ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে মজাদার রেসিপিটি। চিংড়ি মাছ এমন একটি মাছ বেশ কিছু সবজির সাথে রান্না করলে এ অত্যান্ত শ্রেষ্ঠী হয়। রেসিপিটি আপনি অত্যন্ত সুচারুরূপে করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপু আশা করছি ভালো আছেন ৷ আপু একদম ঠিক বলেছেন আমারও কাঠাঁল খুব বেশি ভালো লাগে না ৷ কারন কাঠাঁল খেলে প্রচুর পরিমানে গরম লাগে ৷ তবে তার বিচি টা সত্যি অনেক ভালো লাগে ৷ বিশেষ করে গ্রামে তো কাঠাঁলের তরকারি খায় ৷ আবার বিচি দিয়ে কুচ কিংবা আলু একসাথে বলতে গেলে অনেক কিছু রান্না করে ৷
যা হোক আপনার করা রেসিপি টি দেখে অনেক ভালো লাগলো ৷ চিংড়ি, ডাঁটা ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে মজাদার রেসিপি৷ যদিও চিংড়ি মাছ আমার প্রিয় একটা মাছ ৷ অনেক দিন হলো চিংড়ি মাছ খাই না ৷ ভালো ছিল রেসেপি টি ৷ আর পাঁচ মিশালি তরকারি বেশ ভালোই লাগ ৷
ধন্যবাদ ভাল থাকবেন!!!!