চিংড়ি দিয়ে পুঁইশাক ও ডাল রান্না
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে মসুর ডাল, চিংড়ি দিয়ে পুঁইশাকের রেসিপি শেয়ার করবো। পুঁইশাক অনেক পুষ্টিগুন সম্পন্ন। যেকোনো শাকই আমাদের জন্য খুবই উপকারী। নিয়মিত শাক সবজি খেলে বিভিন্ন ধরনের অসুখ-বিসুখ থেকে রেহাই পাওয়া যায়।পুঁইশাক এমনিতে খেতেও খুব ভালো লাগে। আবার শুধু চিংড়ি দিয়ে রান্না করলেও ভালো লাগে। আজকে একটু অন্যরকম ভাবে রান্না করার জন্য সাথে মসুরের ডাল দিয়েছি। সবসময় এক ধরনের রান্না খেতে ভালো লাগে না। তাছাড়া শাক রান্নার ক্ষেত্রে চিংড়ি মাছ ছাড়া রান্না করতে ইচ্ছা করে না। যে কোন শাক রান্নার ক্ষেত্রে চিংড়ি মাছ দিলে সেই শাকের স্বাদ বেড়ে যায়। আজকে এভাবে শাক রান্না করার কারণে খেতে খুব মজাদার হয়েছিলো। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
চিংড়ি মাছ
মসুরের ডাল
পিঁয়াজ
পিঁয়াজের কলি
রসুন
কাঁচামরিচ
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুঁড়া
ধনিয়া পাতা
লবণ
তেল
প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে পিঁয়াজ, মরিচ এবং রসুন কুচি দিয়েছি। সবকিছু ভালোমতো ভেজে নিয়ে বাটা মসলা দিয়েছি।
 |  |
|---|
বাটা মসলাগুলো একটু নেড়ে চেড়ে চিংড়ি দিয়ে ভালোমতো ভেঁজে নিয়েছি। চিংড়িগুলো ভাজা হয়ে গেলে গুড়া মসলা দিয়েছি।
 |  |
|---|
সবকিছু ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা ডালগুলো দিয়ে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর পিয়াজের কলি দিয়েছি।
 |  |
|---|
সবকিছু বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি। তারপর পুঁইশাক গুলো দিয়ে দিয়েছি। পুঁইশাক গুলো মশলার সঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি।।
 |  |
|---|
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করেছি। ঢাকনা খুলে ধনিয়া পাতা দিয়ে আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
 |  |
|---|
ঢাকনা দিয়ে আরও বেশ কিছুক্ষণ রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
আপু আপনি চিংড়ি দিয়ে সবজি এবং ডাল এর সাথে মজার একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেছেন।এককথায় বলতে গেলে জিভে জল আনার মত রেসিপি।ছবি দেখে বুঝতে পারলাম খেতে খুব ভালো হয়েছিল রেসিপিটি।আপনি ধাপগুলো খুব সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
জি আপু খেতেও খুবই মজাদার হয়েছিল। ধন্যবাদ গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
চিংড়ি দিয়ে পুঁইশাক ও ডাল রান্না দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আমার এই রেসিপি অনেক প্রিয়। আমি মাঝেমধ্যেই এরকম রেসিপি তৈরি করতে ভালোবাসি।
এভাবে বাসায় রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন ভাইয়া আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে।
চিংড়ি মাছ পুইশাক এবং মিষ্টি কুমড়া দিয়ে রান্না করলে খুব ভালো লাগে। কখনো মিষ্টি কুমড়ার সাথে রান্না করেছেন কিনা জানিনা তবে এভাবে রান্না করেছি অনেকবার। যাহোক আপনার রেসিপিটা দেখে ভালো লাগলো। কারণ চিংড়ি আমি খুবই পছন্দ করে থাকি। অনেক সুন্দর রেসিপি উপস্থাপন করেছেন দেখে অনেক অনেক খেতে ইচ্ছে করলো। খুব শীঘ্রই চেষ্টা করব এভাবে রান্না করার।
ঠিক বলেছেন, মিষ্টি কুমড়া দিয়ে এদেশীয়রাও রান্না করেন৷ আমারও বেশ ভালো লাগে৷
পুঁইশাক চিংড়ি মাছেরসংগে মিষ্টি কুমড়া দিয়ে কখনো রান্না করা হয়নি। এর পরের বার রান্না করে দেখবো আপু। ধন্যবাদ সুন্দর পরামর্শ দেওয়ার জন্য।
চিংড়ি আর ডাল বিষয়টাই বেশ অভিনব। খুবই ভালো লাগল আপনার রেসিপি৷ পুই শাক রান্নায় ধনে পাতা কেমন লাগে আপু?
এমন দিনে আপনাদের দেশে পেঁয়াজকলি পাওয়া যায় এটাও কিন্তু চমৎকার ব্যপার৷ পশ্চিমবঙ্গে শুধু শীতকালে পাওয়া যায়৷ আর আমি যেখানে থাকি, সারাবছরই দেখি না৷ 😔
রেসিপিটা মাথায় রাখলাম।
ধনেপাতা দিলে অন্যরকম একটা ঘ্রান হয় খেতে আরও বেশি মজা হয়। এই রেসিপিটি শীতকালে তৈরি করেছিলাম। শেয়ার করতে ভুলে গিয়েছিলাম। আমাদের এখানে সারা বছর পাওয়া যায়, কিন্তু শীতকালেরগুলোর মত মজা হয় না। ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
চিংড়ি মাছ দিয়ে পুঁইশাক ও ডালের মজাদার রেসিপি দেখে যেন খেতে ইচ্ছা করছে। আর এই রেসিপির পরিবেশের আমার কাছে দারুন লেগেছে। আসলে চিংড়ি মাছ আমি খুবই পছন্দ করি। যার কারণে আপনার রেসিপিটা আমার কাছে ভালো লেগেছে।
আমার রেসিপির পরিবেশনা আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে।
চিংড়ি মাছ দিয়ে শাক রান্না করলে এর স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। সত্যি বলতে এভাবে আমার পরিবারে রান্না করে খাওয়া হয়।
আপনার রান্নার পদ্ধতি বেশ ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ আপু রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া যে কোন শাকে চিংড়ি মাছ দিলে খেতে আরো বেশি মজা হয়। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
আসলে চিংড়ি দিয়ে পুইশাক ও ডাল রান্নার এই রেসিপিটা আমার কাছে সম্পূর্ণ একটা নতুন ধরনের রেসিপি। আসলে এইভাবে যে রেসিপি হয় তা আমার আগে জানা ছিল না। যদিও আপনি খুব সুন্দর ভাবে এই রেসিপি তৈরি বর্ণনাটা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আশা করি এই রেসিপিটি খেতে অনেক মজার হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনার কাছে যেহেতু নতুন লেগেছে তাহলে একবার রান্না করে খেয়ে দেখবেন খুব ভালো লাগবে আশা করি। ধন্যবাদ আপনাকে।
@tipu curate
Upvoted 👌 (Mana: 6/7) Get profit votes with @tipU :)