"টক মিষ্টি আঙ্গুর ফলের চাটনি"

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি। আজ অনেক দিন পর আবার আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। তবে এই রেসিপিটি আমি অসুস্থ্য হওয়ার আগে তৈরি করেছিলাম। এখন অসুস্থ্য থাকার কারণে কিছুই করতে পারছি না। অনেক দিন রান্না করা থেকে বিরত আছি। তাই আর নতুন কোন রেসিপি তৈরি করতে পারছি না। তবে আঙ্গুর ফলের চাটনি খেতে বেশ মজার। আঙ্গুর ফল খেতে খুবই স্বাদের।আমাদের ঘরে প্রায়ই আঙ্গুর ফল আনা হয়। সবাই আঙ্গুর ফল খেতে পছন্দ করে। একবারে অনেক ফল আনার জন্য আঙ্গুর ফল গুলো খাওয়াই হচ্ছিলো না। তাই ভেবেছিলাম আঙ্গুর ফল দিয়ে চাটনি তৈরি করা যাক।আঙ্গুর ফল তো টক তাই চাটনি তৈরি করলে বেশ মজার হবে। রান্নার পর খেয়ে দেখি সত্যি অনেক মজার হয়েছিলো।তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি। যদিও এটি রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না। মাত্র পাঁচ মিনিটে রান্না শেষ।চাইলে আপনারা ও বাড়ীতে তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। তাহলে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে মূল পর্বে ফিরে যাই।

উপকরণ:
১.আঙ্গুর ফল - ১০০ গ্রাম
২. কালো সরিষা - ১ চামচ
৩. শুকনো মরিচ - ২ টি
৪. চিনি - ১ চামচ
৫.সাদা তেল -১ চামচ
৬.লবণ - ১ চামচ
৭. হলুদ - হাপ্ চামচ

১.প্রথমে আঙ্গুর ফল গুলো জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটা ছুরি দিয়ে ফল গুলোর মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে।

২. এরপর চুলার উপর কড়াই বসিয়ে দিতে হবে।কড়াই গরম হয়ে গেলে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে কালো সরিষা ও শুকনো মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে কেটে নেওয়া আঙ্গুর ফল গুলো দিয়ে দিতে হবে।

৩.আঙ্গুর ফলের ভিতরে পরিমান মতো লবণ ও হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। ভাজতে ভাজতে দেখবেন আঙ্গুর ফল দিয়ে জল বের হবে।

৪. এরপর সামান্য জল ও এক চামচের মতো চিনি দিয়ে দিতে হবে। এবার কিছুক্ষন জ্বাল দিতে হবে। পাঁচ মিনিটের মত জ্বাল দেওয়া হলে জল টেনে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার তৈরি হয়ে হয়ে গেল টক মিষ্টি আঙ্গুর ফলের চাটনি। এটি আপনারা গরম ভাতের সঙ্গে ও খেতে পারেন।