হ্যালো বন্ধুরা,

আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মত আজকেও আপনাদের সামনে এসে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের সামনে অনেক সুন্দর একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব চিকেন চাপ রেসিপি। রেসিপিটা খেতে অনেক মজার।

আমি সাধারণত কয়েকবার রেস্টুরেন্টে গিয়ে চিকেন চাপ খেয়েছি। এই রেসিপিটা আমার ভীষণ প্রিয়। রেস্টুরেন্টে গেলেই চিকেন চাপ খেতে ইচ্ছে করে। কিছুদিন আগে আমাদের বাড়িতে আসলাম। তখন আমার ভাইয়া বলেছিল রেস্টুরেন্ট থেকে সবার জন্য চিকেন চাপ এবং পরোটা নিয়ে আসবে। এরপর কথাবার্তার মধ্যে সবাই বলল আমরা সবাই মিলে ঘরে তৈরি করে নিলে কেমন হয়। অনেকটা পিকনিকের মত হবে। আর আমার ভাবি অনেক সুন্দর ভাবে পরোটা তৈরি করতে পারে। ভাবীর হাতের পরোটা গুলো খেতে ভীষণ মজা। আর আমি তো এর আগে কয়েকবার চিকেন কাবাব তৈরি করেছিলাম। এজন্য সবাই বলছিল আমি যেন চিকেন চাপটা তৈরি করি। তো রাজি হয়ে গেলাম আর কি।

ভাইয়া বাজার থেকে বড় বড় দুইটা মুরগি নিয়ে এসেছিল। আনার পর আমরা সবাই মিলে তৈরি করতে লেগে পড়ি। যদিও এর আগে কখনো চিকেন চাপ তৈরি করা হয়নি। কিন্তু আমি নিজের মতো করে তৈরি করার চেষ্টা করলাম। তবে এটা এত বেশি মজা হবে সেটা কখনো ভাবি নি। সবাই একদম নিজের মনমতো করে খেয়েছে। এমনকি অনেক বেশি প্রশংসাও করছিল। তাই ভাবলাম রেসিপিটা আপনাদের মাঝে শেয়ার করি।

তো চলুন,
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লাগলো এবং আমি পুরো রেসিপি কিভাবে তৈরি করলাম তার বর্ণনা নিচে প্রতিটা ধাপে উপস্থাপন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
মুরগির মাংস	৪ কেজি
পেঁয়াজ কুচি	২ কাপ
পেঁয়াজ বাটা	১ কাপ
রোসন বাটা	১ টেবিল চামচ
আদা বাটা	৪ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি	২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল	২/১ কাপ
লেবুর রস	২ টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মসলা গুড়া	১ টেবিল চামচ
লবন	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি মুরগির মাংসগুলোকে কেটে, এরপর ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর একটা প্লাস্টিকের পলিথিন এর মধ্যে রেখে, উপর থেকে শক্ত কাঠি দিয়ে বাড়ি দিয়ে কিছুটা থেতলে নিলাম। এভাবে আমি সবগুলো মাংসকে একটু থেতলে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

এরপর আমি এরমধ্যে পেঁয়াজ, রসুন বাটা এবং আদা বাটা দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপরে এরমধ্যে হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া, মসলাগুলো এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপরে এরমধ্যে পরিমাণ মতো সরিষার তেল এবং লেবুর রস দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপরে সবগুলো উপকরণ দিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম। সবকিছু মেখে এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিলাম।

ধাপ - ৭ :

ট্রাই অনেকক্ষণ পরে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম। এরপরে এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। এরপর এরমধ্যে কয়েকটা মাংসের টুকরা দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৮ :

এরপর এভাবে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম। এরপর উল্টে পাল্টে ভালোভাবে ভেজে নিব।

ধাপ - ৯ :

ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। এভাবে আমি সবগুলো মাংস এক এক করে ভেজে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এরপরে মাংসগুলোকে একটা চামচ দিয়ে ভালোভাবে ভেঙে নিলাম। এগুলো একদম ছোট ছোট করে নিলাম।

ধাপ - ১১ :

এরপরে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এরপর এর মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে দিলাম। এরপরে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ১২ :

এরপর এর মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে দিলাম। এভাবে কিছুক্ষণে রাখবো।

ধাপ - ১৩ :

এরপরের মধ্যে কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ভালোভাবে কিছুক্ষণ ভেজে নিব।

ধাপ - ১৪ :

এরপরে ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে ঝুরি করা মাংসগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর নেটে ছেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করব।

ধাপ - ১৫ :

এভাবে ভালোভাবে কিছুক্ষণ ভেজে রান্না করে নিলাম। এরপর চুলে থেকে নামিয়ে নেব।

শেষ ধাপ :

এরপর পরিবেশন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে। পরবর্তীতে আবারও দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Redmi note 9
ফটোগ্রাফার	@tasonya
লোকেশন	ফেনী

🎀 ধন্যবাদ সবাইকে 🎀

আসুন সবাই মন খুলে বাংলায় ব্লগিং করি