Chicken Roast

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আজ আমি বাড়ীতে তৈরি করলাম chicken roast" ।তাই ভাবলাম এই রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

Chicken roast.

উপকরণঃ
১. চিকেন - ১ কেজি
২.রোস্ট এর মশলা - ২ চামচ
৩. কাজু বাদাম বাটা - ১ কাপ
৪. কুচানো পেয়াজ - ২ কাপ
৫. পেয়াজ বাটা -১ কাপ
৬. আদা, রসুন বাটা - ২ কাপ
৭. টক দই - ১ কাপ
৮. দুধ - ১ কাপ
৯. টমেটো সস - ৩ চামচ
১০. লবণ - ৩ চামচ
১১. হলুদ -১ চামচ
১২. কাচা মরিচ - ৬ টি
১৩. তেজ পাতা - ৩ টি
১৪. গরম মশলা -১ চামচ
১৫. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
১৬. লাল মরিচের গুঁড়া - ২ চামচ
১৭. গোলাপ জল, কেওড়া জল - ৪ চামচ

মুরগীর মাংস

কাজু বাদাম বাটা,টক দই, পেয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, রোস্ট এর মশলা

লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া ও টমেটো সস

কুচানো পেয়াজ

প্রস্তুত প্রণালী:
১. মুরগীর মাংস কেটে নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

২. মাংসে ১ চামচ লবণ ও আদা রসুন বাটা ১ চামচ দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

৩. কড়াইতে তেল দিয়ে কম তাপে কুচানো পেয়াজ দিয়ে বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে।

৪. টক দই, কাজু বাদাম বাটা, আদা ও রসুন বাটা, রোস্ট এর মশলা ও পেঁয়াজ বাটা এক সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

৫. চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে লবণ মাখানো মাংসের টুকরা দিয়ে ৭ মিনিট ধরে বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে।

৬. ওই একই কড়াইতে তেল গরম করে তাতে তেজ পাতা দিয়ে ১ মিনিট নেড়ে নিয়ে, এরপর তৈরি করা পেস্ট ঢেলে দিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে নিয়ে অল্প জল দিতে হবে।এরপর ভাজা মাংস দিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিলাম।এরপর ১ কাপ দুধ দিয়ে দিলাম।

৭. মাংস সেদ্ধ হও য়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। একে একে হলুদ ও পরিমান মত লবন দিতে হবে।

৮. ৫ মিনিট জ্বাল দিতে হবে। ঝোল গাঢ় হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে তাতে ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর গোলাপ জল ও কেওড়া জল ৪ চামচ ছড়িয়ে দিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল আমাদের chicken roast.