22.11.2024: Про еду

Вот как можно спокойно смотреть на фотки еды? Даже если фотка чуток размазана. Когда такой кадр так и тянет потренироваться в фотографии. А там глядишь, и нормально когда-нибудь получится.

В еде у меня новые находки.
Натренировавшись не лениться печь ржаные печеньки, перешла на "мокрый пирог". Вдохновила @galca. Предыдущий тоже был не особо сухой, но его было долго печь. А тут...
Базовую версию испечь можно даже с утра на автопилоте. В привычном понимании это не пирог, а печеная совершенно не пористая мучная масса. В достоинствах: печеное, легко готовить, почти не пахнет, минимум грязной посуды.

Приготовление: грубая мука предварительно замачивается, потом доливаем масла и досыпаем желаемые добавки (мак, орехи и все остальное что хочется добавить), до нужной густоты потом доводится тонким помолом. В нагретую духовку на 160С и моему объему теста (примерно 300 мл) в металлической кастрюльке под стеклянной крышкой на выпечку требуется около часа. =)
Есть ложкой с шоколадной пастой, конфетами и т.д.

Вторая чудесная находка: творожная заправка для супа. Для щелочных супов - покислее, со сметаной. Для кислых супов - помягче, со сливками.

Приготовление: творог смешивается со сметаной, либо сливками, и минут через 20 добавляется немного растительного масла. Перемешать. Добавляется в готовый горячий суп минут за 5 до употребления.

Овощные супы, супы с зажарками - кислые. Пшено, яйцо, жир - щелочное. Соль усиливает кислый вкус.

---

Предыдущее:
Про соус
Ржаные печеньки, выпечка
03.10.2024: Баклажан с капустой