Diciembre es para mí la fecha en que todos hacemos despliegue de virtudes. Algunos en la cocina, otros en la música, otros en infinidad de talentos. Hacemos lo que mejor sabemos para estas festividades.

Yo ando muy emocionada con el arte culinario, y he aprendido a realizar muchas recetas ricas. Sin embargo, mis favoritas siguen siendo las de mi tierra. El tema es que en mi Escuela de Gastronomía, esta torta que les traigo hoy, me la enseñaron como Torta Galesa, y se me ocurrió investigar, y puede haber sido, que aquellos colonos ingleses que llegaron a tierras de Trinidad (que en tiempos de la Colonia teníamos muy buena relación por la unión marítima) de alguna manera, nos hicieron llegar esta preparación exquisita.

Otra versión, es la de nuestros amados negros venidos de África, que al igual que el origen de la Hallaca, nos legaron esta deliciosa torta negra, hecha con todo lo que sobraba de los grandes festines de sus amos.

Como sea que haya sido la historia de este manjar, quiero hoy compartirles la preparación paso a paso.

TABLA DE INGREDIENTES

Para la Torta

Ingredientes	Cantidad
Manteca	250 g
Azúcar	450 g
Harina 0000	550 gramos
Polvo royal	2 cdtas
Esencia	1 cda
Huevos	6
Frutas macerada	700 g
Especias varias	1 cdta
Cacao amargo	50 g

_Ingredientes

Para el macerado

Ingredientes	Cantidad
Un frasco de vidrio
Ron o brandy	Cantidad necesaria
Mix de frutos secos y confitados	1/2 Kg

_{Mis ingredientes}

PREPARACIÓN

• Una vez pesados nuestros ingredientes, procedemos a hacer el macerado (este conviene dejarlo en heladera un tiempo prolongado, hay personas que lo dejan meses, yo solo lo dejé 1 día de maceración).

• Arrancamos con la torta, que es básicamente un cremado inicial de manteca y azúcar. Se van añadiendo los huevos poco a poco, hasta que todo esté bien integrado.

_{Cremado inicial}

• Luego procedemos a ir añadiendo el licor del macerado. Vamos a escurrir bien nuestras frutas y luego a enharinarlas de modo que no se vayan al fondo de nuestra mezcla.

_{Frutas escurridas}

_{Licor de frutas (es una delicia el resultado)}

_{Frutas enharinadas}

• Al añadir el licor, vamos alternado con la harina 0000 y todos los ingredientes secos (polvo royal, cacao y especias).

• Y enseguida, unimos con una espátula, las frutas, con movimientos envolventes.

_{Mi mezcla casi lista}

• Al tener todo bien integrado procedo a enmoldar. Yo utilicé pirotines de 250 g.

_{Llenando los pirotines}

• Alcancé a cubrir con esta receta 12 pirotines

_{Al horno mis pirotines de torta negra}

• Bueno, van al horno a 180ºC o fuego medio. Por 40 minutos aproximados.

• Al sacarlos, decoré a mi gusto, unas cerezas y azúcar impalpable.

_{Así quedó mi torta negra}

¡Cuéntenme qué les han parecido mi receta de Torta Negra Venezolana!
Esta receta no tiene trucos, todo se los he compartido
con mucho cariño,

Besitos a tod@s,
Yrma

Todo el contenido es original de @yrmaleza
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