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RE: Ich will genau das, was ich gerade tu!
Unglaublich schön! Ich war vor zwei Jahren auf einem demeter-Hof im Süden und dort gab es auch eine hauseigene Käserei. Abgesehen davon, daß Rohmilch sowieso um Längen besser schmeckt, habe ich dort muttergebundene Kälberaufzucht, spielende Zicklein und im Gegensatz dazu hoch automatisierte Milch- und Käseproduktion erlebt. Das Eine schließt das Andere eben doch nicht aus!
Danke für deine schöne Rückmeldung!
Alles hat mehrere Seiten und man kann sie steuern, wenn man es will...
demeter hat ziemlich hohe Anforderungen, aber die sind wirklich okay. Wir haben in der Gemeinde sechs Höfe, vier davon sind im Bio-Betrieb (davon nur einer mit demeter-Status). Zweidrittel Bio ist bemerkenswert - ich ziehe nicht nur meinen Hut (denn ich sehe direkt, wie die Landwirte wirtschaftlich kämpfen und trotzdem die Natur an die erste Stelle setzen), sondern ich unterstütze auch mit Freude und Genuss ihren Direktvertrieb: Milch (ich mag die Rohmilch leider nicht), Käse, Eier, Lammfleisch, Puten, Galloway... Einst eher vegetarisch eingestellt, esse ich immer noch sehr wenig Fleisch. Jetzt eben nur noch das, von dem ich weiß, dass es den Lebewesen sehr gut ging (im Vergleich zu ihren industriell ausgebeuteten Artgenossen).