Rico Pie de limón🤤| El antojó de mi cuñada

aestefania (46)✅in SteemFoods • 4 years ago (edited)

Hola amigos de steemfoods! Espero estén bien y que esta semana sea de mucho provecho para todos... desde hace unos dias mi cuñada estaba antojada de comer pie de limón, así que hoy decidí hacer unos para compartir en casa y quedaron divinos😍

Son realmente fáciles de hacer y ahora les mostraré como los hice 😉

Ingredientes:

Para la masa de galletas:

✅3 Tasas de Harina de trigo.
✅Vainilla.
✅1 Huevo.
✅1/2 Tasa de mantequilla.
✅3/4 de Azúcar.

Para el relleno

✅2 o 3 Yemas de huevos (las claras las podemos usar para el merengue)
✅Leche condensada.
✅ 4 Limones.

Los ingredientes.

Preparación:

Base de galleta:

En un envase agregamos la mantequilla, el azucar y la vainilla y mezclamos bien.
Una vez la mantequilla este cremosa añadimos el huevo.

Vamos agregando harina poco a poco para que se integre bien hasta que tengamos una masa suave y moldeable que no se pegue a nuestros dedos (una vez lista, pueden taparla y refrigerarla un rato)

En un molde para ponquesitos o tartaletas (yo utilicé uno de silicon ) ponemos una bolita de masa y vamos apretando hasta que cubramos todo el molde y segurandonos de que no quede tan grueso ni tan delgado, retiramos el exceso, puyamos con un tenedor para que no crezca y metemos al horno por 10 minutos.

Así quedan después de 10minutos no muy doradas.

Relleno:

Para el relleno necesitamos el jugo y la ralladura de los limones (sin la parte blanca de la cascara).

En un envase o licuadora agregamos, las yemas de huevos, la leche condensada, el jugo y la ralladura de los limones y mezclamos bien hasta que tenga muchas burbujas.
Pasamos a una olla y cocinamos un poco hasta que agarre algo de espesor.