Pancitos dulces para una merienda ideal by @dobleapg
Saludos hermosa comunidad de @steemitfoods hoy les traigo mi segunda receta para ustedes, son unos pancitos ideales para un desayuno o una merienda y disfrutar con los pequeños de la casa o junto familiares y/o amigos, así endulzarnos la vida un rato. Espero que lo prueben.
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Ingredientes para las piñitas dulces:
- 500gr de harina de trigo (un poco más para amasar).
- 240ml de agua o 2 tazas de medida aproximadamente.
- 15gr de levadura granulada.
- 120gr de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 90gr de margarina o manteca.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de anís chiquito.
Iniciamos con la preparación
1.- Lo primero que hay que hacer es una mesa plan, que es colocar los ingredientes a usar en nuestro sitio de trabajo o cerca, para que asi no nos falte ningún componente a la hora de amasar.
2.- Lo principal en una receta que lleva levadura es activarla, este proceso se lleva a cabo tomando un envase con tapa o un bol mediano, le vamos a añadir la mitad del agua tibia requerida para la receta, 1 o 2 cucharada de azúcar, la levadura granulada, además podemos añadir 2 o 3 cucharadas de la harina de trigo, luego lo batimos con la ayuda de un tenedor o batidor de mano hasta ver que se formen algunas burbujitas en la mezcla, la tapamos y la reservamos por aproximadamente de 5 a 10 min.
3.- Tomamos el bol donde vamos a realizar el amasado y vertimos el restante de agua con la sal, el azúcar, el colorante vegetal, la esencia (yo use esencia de piña, si no tiene esencia puede sustituirla con algún jugo de su preferencia o simplemente omitirla la medida aproximadamente 3 o 4 cucharadas, esto le da un toque especial a sus pancitos), el huevo, el aní chiquito y empezamos a revolver hasta que se disuelvan la sal, el azúcar y el colorante(en caso de usar en polvo), luego añadimos la mantequilla la integramos y la integramos un poco
4.- Después de esto vamos a agregarle la mitad de la harina poco a poco e irlo integrando para que no se formen grumos.
5.- Buscamos la mezcla que habíamos reservado al principio y la agregamos para luego echar el restante de la harina de trigo con movimientos envolventes, cuando tengamos todo integrado, enharinamos un poco la mesa de trabajo y llevamos esta mezcla para amasar durante 10 o 15 min o hasta que la masa ya no se pegue en las manos ni de la mesa, si necesitas enharinar un poco más la mesa en caso de sentir la masa aún muy húmeda puedes hacerlo, pero no debes añadir mucho para que la masa no te quede dura después.
6.- Luego de amasar boleamos el resultado y hacemos la prueba del dedo, la prueba del dedo es la técnica de poner el dedo en la masa por un segundo y luego quitarlo si la masa se levanta significa que esta lista. Debe quedar una masa esponjosa. Está la llevaremos de nuevo al bol enharinado para dejarla reposar de 30 min a 1 hora tapada o hasta que doble su tamaño y en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire.
Prueba del dedo
7.- Pasado este tiempo lo sacamos del bol y lo aplanamos para sacarle el aire, esto puede hacerse con la mano o con la ayuda de un rodillo. Luego de esto engrasamos la bandeja a utilizar.
8.- Enrollamos la masa y la dividimos en partes iguales dependiendo del tamaño de su preferencia, si tiene peso electrónico o de cocina pueden hacerlo mediante su peso, si no lo hacen al ojo por ciento. Yo como las quería un poco grandecitos y pesaditos las hice con un peso de 100gr aproximadamente y me salieron 11 pancitos grande y 1 pequeño con los restantes. Si lo hacen con un peso de 60gr aprox pueden sacar hasta 20 pancitos.
9.- Cuando tengamos las porciones a utilizar realizamos el boleo de estas, el boleo es tomar la porción de masa en la mano y rodarla por la mesa para darle forma de pelota o bola y vamos colocándola en la bandeja a una distancia aproximada de 1 centímetro cada una. Cuando las tengamos todas la vamos a tapar y dejar reposar de 15 a 20 min más.
Técnica de boleo
10.- Pasado este tiempo ponemos a precalentar el horno por 5-10 min y antes de meter la bandeja al horno, con la ayuda de una brocha o pincel, pincelamos los pancitos con un poco de agua y le añadimos azúcar al gusto por encima, en caso de no tener pincel podemos hacerlo con las yemas de los dedos, sin presionar mucho. Lo metemos al horno por 10 a 15 min aunque el tiempo de cocción va a depender de nuestro horno, sabremos que están listos cuando estén dorados.
11.- Servimos y buen apetito… Ideal para acompañar un buen cafecito caliente negro o con leche…
Hasta aquí mi receta de hoy, espero que la puedan probar, les aseguro que no se van a arrepentir y se van a endulzar la vida un rato.
No queda más que seguir dándole las gracias a @alikoc07 por su labor en @steemitfoods y a todos los que integran esta gran comunidad como también al equipo de curación @steemcurator01, @steemcurator02, @steemcurator03, @steemcurator04, @steemcurator05, @booming01, @booming02, @booming03, @booming04, por el apoyo que dan cada día, que nos ayudan a crecer en esta excelente red.
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Perefctos para acompañar mi cafecito caliente de todos los días @dobleapg, y gracias por el dato d ela prueba a la masa, no lo sabía.
Saludos
Así es amiga, nada mejor que un buen pancito dulce y un exquisito café. Y siempre es bueno aprender cosas nuevas 😃 ese tic es parte de las enseñanzas de un gran profesor 🙏🏼. Me alegro que le haya gustado.
Que tenga un excelente día. Y bon appetit🍽️