[DEU / ENG] Lebensmittelzubereitung für Dummies - Krautsalat | Food preparation for dummies - coleslaw

Ich fange ab heute an in, unregelmäßigen Abständen euch das Zubereiten von Lebensmitteln einfach zu erklären. Ich zeige euch wie einfach es eigentlich ist und was man mit ein paar wenigen Handgriffen für tolle Speisen zubereiten kann. Ich erkläre das ganze wirklich so das es jeder verstehen sollte. Ich werde euch per Video, Bild und ausführlichen Beschreibungen genau erklären wie ihr Lebensmittel verarbeiten könnt.

Egal ob es sich um Zubereitung von Mahlzeiten handelt, wie man Wurst einfach selber machen kann aber auch wie man räuchert, wie Wein angesetzt wird und sogar wie man Schnaps brennt. Auch das Backen von Brot, Kuchen oder Plätzchen bringe ich euch Nahe.

Natürlich ist auch das Haltbar machen ein Wichtiges Thema. Einkochen, Einlegen, Fermentieren oder wie man richtig Lebensmittel einfriert - über alles werde ich nach und nach einmal einen Beitrag veröffentlichen.

Hier ein einfaches Rezept wie man einen leckeren Krautsalat herstellen kann. Ich mache den immer in größeren Portionen und es ist ein gern gesehenes Mitbringsel wenn, man zum Grillen eingeladen wird. Es gibt sicherlich hundert verschiedene Rezepte wie man einen guten Krautsalat zubereitet - aber das ist mein Favorit da er sehr einfach zuzubereiten ist und da man ihn kräftig durchknetet und dabei die Fasern vom Kraut bricht, ist er auch schnell Verzehrfertig. Wenn aber möglich dann den Salat am Vortag zubereiten denn durch das Durchziehen schmeckt er um einiges besser.

Rezept für Krautsalat:

• ein Kohlkopf
• Sonnenblumenöl - mir persönlich schmeckt es mit Olivenöl nicht
• Tafelessig
• Salz
• Zucker (oder Zuckerersatz)
• etwas Zitronensaft
• wer möchte etwas Pfeffer
• zwei Karotten
• zwei grüne Spitzpaprika

Die Menge der Zutaten kann man im Video erkennen.

Ein Kohlkopf vom Strunk entfernen und dann auf einem Küchenhobel oder in der Maschine klein Raspeln. Sonnenblumenöl, Tafelessig, Zucker, Salz, etwas Zitronensaft, zwei in Julienne geschnittene Möhren, zwei grüne Paprika in Ringe geschnitten zu dem Kraut hinzufügen. Alles mit den Händen richtig Durchmengen, dass die Fasern des Krautes brechen. Das Kraut am besten einige Stunden noch besser über Nacht ziehen lassen.

ENG

I start from today in, irregular intervals to explain to you the preparation of food simply. I'll show you how easy it actually is and what you can prepare with a few simple steps for great dishes. I explain the whole thing really so that everyone should understand. I will explain to you by video, picture and detailed descriptions exactly how you can process food.

Whether it is about preparing meals, how to make sausage easily but also how to smoke, how wine is prepared and even how to distill liquor. Also the baking of bread, cakes or cookies I bring you close.

Of course, preservation is also an important topic. Preserving, pickling, fermenting or how to properly freeze food - about everything I will gradually publish once a contribution.

Here's a simple recipe on how to make a delicious coleslaw. I always make this in larger portions and it's a welcome takeaway when, you're invited to a barbecue. There are certainly a hundred different recipes how to prepare a good coleslaw - but this is my favorite because it is very easy to prepare and because you knead it vigorously and break the fibers of the cabbage, it is also quickly ready to eat. But if possible then prepare the salad the day before because through the soak it tastes a lot better.

Recipe for cabbage salad:

• a head of cabbage
• sunflower oil - I personally do not like it with olive oil
• table vinegar
• salt
• sugar (or sugar substitute)
• some lemon juice
• who would like some pepper
• two carrots
• two green pointed peppers

You can see the amount of ingredients in the video.

Remove a cabbage head from the stalk and then grate it small on a kitchen plane or in a machine. Add sunflower oil, table vinegar, sugar, salt, a little lemon juice, two carrots cut into julienne, two green peppers cut into rings to the cabbage. Mix everything properly with your hands so that the fibers of the cabbage break. Leave the cabbage to marinate for a few hours, or even better, overnight.