Tartaletas dulces rellenas de crema pastelera y mermelada de mango // Sweet tartlets filled with pastry cream and mango jam

in SteemFoods3 years ago (edited)

Hola amigos de #Steemit hoy les compartiré una receta que me gusta mucho, es de mis dulces preferidos, cada vez que voy a una pastelería pido tartaletas dulces, por lo que desde hace algún tiempo decidí tratar de aprender y hacerlas yo misma, así que vengo perfeccionando esta preparación para que quede justo como me gusta.

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Ingredientes:

Masa quebrada:
1/3 taza aceite
1/2 taza de azúcar
1 yema de huevo
2 tazas de harina
1 cda vainilla

Crema pastelera:
1 taza y media de leche
3 cdas de azúcar
3 cdas de maizina o almidón
2 yemas de huevo
1 cda vainilla
pizca de sal
ralladura de limón

Mermelada de mango:
Pueden encontrarla en mis previos post Link mermelada de mango

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Preparación masa quebrada:

Se mezcla en un bol con una paleta de madera el aceite con el azúcar.
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Se añade a la preparación la yema de huevo

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Se agrega la vainilla

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Posterior se va agregando poco a poco la harina.

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La mezcla estará seca

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Se agrega poco a poco chorritos de agua/leche con el fin de unir la mezcla. Reservamos para que repose por 30 min. Cuando termine de reposar, extendemos con un rodillo

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Cortamos de forma circular, con algún cortador que tengan en casa

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Disponemos cada porción de la masa en capacillos de ponquesitos.

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Llevamos al horno a 180 °C por 10 min.


Preparación de crema pastelera:

La taza de leche con la vainilla y ralladura de limón se añaden a una olla a fuego medio hasta que empiece a hervir.

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Mientras este hirviendo, en otro envase, mezclamos las yemas, maizina, azúcar y la pizca de sal.

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Cuando la leche este hirviendo, se van extrayendo poco a poco, cantidades de la leche caliente y se agregan a la mezcla de las yemas para atemperarlas. r

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Cuando hallamos pasado la mitad de la leche caliente a la mezcla de las yemas, unimos las dos mezclas y ponemos a cocinar a fuego bajo. Se bate con fuerza con un batidor de mano hasta ver que espese.

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Se reserva hasta que enfrié.


Cuando tengamos listas todas las preparaciones, procedemos a armar las tartaletas de la siguiente forma:

1.- A cada tartaleta le colocamos la crema pastelera

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2.- Posterior le agregamos la mermelada de mango.

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3.- Listo.

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A mi en lo particular me gusta comerlas frías, por lo que las meto en la nevera y voy consumiendo. Sin embargo como eran para un compartir, para la graduación de mi prima se las entregue a temperatura ambiente, y a todos les encantaron. Espero hagan esta receta.

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Muchas gracias por leer y visitar mi blog. Y a los lideres de esta comunidad @alikoc07 @steemitfoods @el-nailul por hacer de este espacio un lugar agradable para compartir nuestras recetas.


Fotografía por | Photography by: @mairimesmeralda, Redmi 8A.
Banner y collages por | Banner and collages by Canva.

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 3 years ago 

Oye que buena idea . Esta genial para un compartir o para la merienda de los niños . Felicidades muy buena receta

Gracias amiga por el comentario. saludos!

Hermosas tartas y deliciosas, comprobado al 100%

Gracias amor!