Hola querida comunidad de #steemfoods.

Hoy se me ocurrió preparar un rico almuerzo, pollo al curry con leche de coco, cocinar con coco es realmente esquicito, le da un toque especial a la comida un sabor muy fresco, sin dejar un lado lo beneficioso que es esta fruta tropical para nuestro organismo.

Hello dear #steemfoods community.

Today it occurred to me to prepare a delicious lunch, chicken curry with coconut milk, cooking with coconut is really cute, it gives a special touch to the food a very fresh flavor, without leaving aside how beneficial this fruit is tropical for our body.

Para preparar esta receta vamos a necesitar:

Ingredientes:

• 2 Muslos de pollo.
• 1 Coco.
• 1Cebolla.
• 1 Pimentón.
• 5 Dientes de ajo.
• 6 Ajís dulces.
• 1 Ramita de cilantro.
• Curry, sal, pimienta, cúrcuma.
• Salsa picante (opcional).

To prepare this recipe we will need:

Ingredients:

• 2 Chicken thighs.
• 1 Coco.
• 1 Onion.
• 1 Paprika.
• 5 Garlic cloves.
• 6 Sweet peppers.
• 1 Sprig of coriander.
• Curry, salt, pepper, turmeric.
• Hot sauce (optional).

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es Cortar el coco para extraer la leche, rallando el coco, y luego lo añadimos con agua tibia a la licuadora para extraer toda la leche posible. Luego colamos y reservamos.

Preparation:

The first thing we must do is cut the coconut to extract the milk, grating the coconut, and then add it with warm water to the blender to extract as much milk as possible. Then we strain and reserve.

Seguidamente, Cortamos el pimentón, la cebolla, los ajís y el ajo, se trocea el pollo y se sazona con los condimentos.

Next, we cut the paprika, onion, chili peppers and garlic, chop the chicken and season with the seasonings.

En un sartén añadimos los ingredientes picados para realizar el sofrito.

In a pan we add the chopped ingredients to make the sauce.

Se Añadiendo el pollo sazonado con los condimentos, lo dejamos sofreír durante 10 minutos.

Adding the chicken seasoned with the seasonings, let it fry for 10 minutes.

Se le añade la leche de coco y dos cucharadas de coco rayado.

The coconut milk and two tablespoons of grated coconut are added.

Tapamos y dejamos reducir la salsa durante 10 minutos.

Cover and let the sauce reduce for 10 minutes.

Cortamos finamente el cilantro y se lo añadimos a la preparación y lo dejamos a fuego lento, durante 3 minutos.

Finely chop the coriander and add it to the preparation and simmer for 3 minutes.

Servimos acompañado de un arroz preparado con leche de coco

Serve with a rice prepared with coconut milk

Many thanks to the SteemFoods Community to @alikoc07 @steemcurator01, @steemcurator06 and the new curation teams @booming01, @booming02 for supporting the participants of this community and motivating them to continue publishing original and quality content.