Deliciosas bombas y donas. | By: @yahncito
MASA BRIOCHE
INGREDIENTES
1 ½ Kilo de harina todo uso aprox.
100 Grs. de margarina.
50 Grs. de manteca.
60 Grs. de levadura
100 Grs. de leche en polvo.
250 Grs. de azúcar
4 o 5 huevos.
1 L. de agua (aprox.)
1 Cucharada de esencia de vainilla.
1 Cucharada de esencia de ron con pasa.
2 L. de aceita para freír.
Pizca de sal
PREPARACIÓN
Formar una corona con la harina.
Diluir la levadura en un poquito de agua del ½ litro que usaremos para amasar.
Volcar en el centro de la corona los demás ingredientes y la levadura diluida y amasar hasta que este homogénea y lisa.
Si se torna pegajosa ir agregando harina poco a poco a medida que se amasa.
Formar las bombas pesando porciones de 50 g bolear y dejar crecer hasta que doble su volumen.
Para hacer las donas estirar la masa de 1 ½ cm. de grosor cortarlas con el cortador de donas y colocarlas en una bandeja engrasada dejar leudar hasta que doble su volumen 1 hora aprox.
Luego que doblen su volumen colocar la manteca en un caldero y proceder a freírlas; las bombas al sacarlas volcarlas enseguida en azúcar.
MASA BRIOCHE
- 1 ½ Kilo de harina todo uso aprox.
- 100 Grs. de margarina.
- 50 Grs. de manteca.
- 60 Grs. de levadura
- 100 Grs. de leche en polvo.
- 250 Grs. de azúcar
- 4 o 5 huevos.
- 1 L. de agua (aprox.)
- 1 Cucharada de esencia de vainilla.
- 1 Cucharada de esencia de ron con pasa.
- 2 L. de aceita para freír.
- Pizca de sal
- 1 litro de agua
- 400g de azúcar
- 4 huevos
- 150g de fecula de maíz (Maizena)
- Vainilla al gusto
PREPARACIÓN MASA BRIOCHE!🥯🥯🥯
- Formamos una corona con la harina.
Diluir la levadura en un poquito de agua del ½ litro que usaremos para amasar. Agregamos en el centro de la corona los demás ingredientes y la levadura diluida y amasar hasta que este homogénea y lisa.
Si se torna pegajosa ir agregando harina poco a poco a medida que se amasa.
- Formar las bombas pesando porciones de 50 g bolear (haciendo bolitas), tapar con alguna bolsa o tela la masa para evitar que se nos cree costra en la masa.a dejar crecer hasta que doble su volumen.
- Para hacer las donas estirar la masa de 1 ½ cm.
Luego que doblen su volumen colocar la manteca en un caldero ya que así evitamos que el aceite se nos queme o nos dañe la masa y proceder a freírlas; las bombas al sacarlas volcarlas enseguida en azúcar.
- pesar todos nuestros ingredientes correctamente y dividir de la siguiente manera. En una olla agregar. La leche y mitad de la carga de azúcar. Colocar a fuego hasta que rompa hervor.
- en un bolw poner el resto de los ingredientes y mezclar muy bien.
cuando la leche rompa en hervor agregamos un poco a nuestra otra mezcla. Batimos rapidito y DEVOLVEMOS la mitad de mezcla en nuestro bolw número 2 a la olla con leche y azúcar. Está va a comenzar a espesar un poco así que tienes que batir con constancia. Al cabo más o menos de 1 minutos terminar de agregar la mezcla a nuestra olla. Nunca dejar de batir.
cuando obtenga una constancia más o menos rígida colocar en bandeja tapada con un film o alguna bolsa y dejar enfriar. Este es nuestro relleno para las bombas.
Por último rebozar las bombas en azúcar luego de que se frían. Y rellenarlas y decorarlas. Igual que las bombas. Luego de que se frían decorarlas con un glaseado que también deje acá post.
Ahora bien lo que concierne ahora es disfrutar el producto obtenido con familiares y amigos. Las fotos a continuación son del resultado de esta receta fácil y práctica. Muy agradecido con @alicok07 y @steemfoods los cuales hacen un gran labor dirigiendo está comunidad. Espero les guste mucho.
@yahncito se ven demasiado buenas esas bombas y donas, te doy un 10 de 10.
Gracias por compartir la receta y explicar su preparación!
Siempre es un placer compañero
Excelente amigo @yahncito se ven demasiado buenas.. exitos
Me alegra mucho que te gustará la receta @jorqui. Espero tengas muy buen dia