Curd cheese pie with raisins and cranberries/Творожно-сырный пирог с изюмом и ягодами клюквы

Я обожаю домашнюю выпечку и занимаюсь ей часто. Могла бы и каждый день печь, но стараюсь сдерживаться. Силы воли не хватает, чтобы не съесть лишнего.

Хорошо бы взять бы пример с бывшей соседки. Она пекла по выходным всего три маленьких пиццы на семью из трех же человек. Говорила, что муж с сыном любят поесть, а вес у них и так лишний. И если спечешь больше, то сразу и съедят, не растянут удовольствие. Мне бы на нее равняться. Но не получается.

Большей частью рецепты придумываю из головы и ингредиенты не замеряю при готовке. Поэтому каждый раз из одних и тех же продуктов выпечка может получиться разной по вкусу. Но что-то общее, конечно, есть.

Для этого пирога пропорции известны. Пекла его из остатков разных продуктов. В итоге получился пирог не только съедобным, но и прилично вкусным по моим ощущениям. Обязательно повторю еще раз.

Ингредиенты ниже на фото и далее в описании:

• В наличии были остатки брынзы, решила и сыра тертого добавить - всего 200гр.
• Творог 400гр.
• Йогурт 100гр. (можно заменить кефиром)
• крахмал кукурузный 160гр. плюс рисовая мука 70 гр.
• 5 яиц слегка взбитых с пол стаканом сахара, можно больше добавить
• 1 ч.л. соды гашеной лимонным соком
• клюква+изюм 150гр, можно один изюм, можно клюкву заменить любыми ягодами или фруктами

На тот момент, когда я собралась спечь пирог, духовка была занята. Решила не ждать и спечь в мультиварке в режиме "выпечка". Хотя времени занимает больше, но как только выложила в форму тесто, можно не обращать внимания.

Главное, установить срок выпечки. Этот пирог я пекла 40 мин. с одной стороны и минут 5 с другой. К сожалению в мультиварке сверху нет хорошего прогрева, поэтому приходится пироги переворачивать.

Перед выпечкой дно формы и бока хорошо обмазала сливочным маслом, так как в тесто его не добавляла.

В итоге пирог получился большим, пышным и рыхлым. В разрезе хорошо видно. Думаю, что рисовая мука+крахмал стали хорошим сочетанием с творогом и сыром. Можно было использовать только один творог без сыра. Но тогда и название пирога будет другим, возможно и вкус слегка изменится.

При желании можно посмотреть мое видео, как я готовила тесто для этого пирога.