Daily Menu Delicacies Week No. 46. date (27-11-2024) //Spending the day with my delicious and favorite food.

সকলকে জানাচ্ছি আমার ভালোবাসা ও প্রণাম। আমার প্রিয় স্টিমিনিয়া স্টিমিনীয়াম বন্ধুগণ কেমন আছেন।আশা করি সৃষ্টিকর্তার অশেষ কৃপায় সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য আমি @steemit-ironchef কে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাতে চাই। আমার খাবারের ডায়েরি গেম নিয়ে আমি এই প্রথম সাপ্তাহিক প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে চলছি। প্রতিদিনের খাবারের ডায়েরি থেকে আমার প্রিয় খাদ্যের তালিকা ও রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এসেছি।

এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার পূর্বে আমার প্রিয় স্টিমিনীয়ান বন্ধুদের@yenny47,@ marulobo &@ isha.ish কে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে চাই ।আশা রাখি তারা প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে তাদের প্রিয় খাদ্য ও রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করবেন।

|||
|--|

🌺সকালের খাবার 🌺

প্রতিদিন আমি সাধারণত যে খাবারগুলো খেতে ভালবাসি সেগুলোই আমি আজকে শেয়ার করছি । আপনারা সকলেই জানেন বাঙালি ”ভোজন প্রিয় “। ভোজন প্রিয় হিসেবে বাঙালির খুব সুনাম রয়েছে। বাংলার মানুষ খেতে ভালোবাসে এবং অন্যকে খাওয়াতেও ভালবাসে ।আর বাঙ্গালী মেয়েদের প্রতিদিনের বেশিরভাগ সময় খাবার তৈরি রান্নাঘরে চলে যায় খাবার তৈরি করতে

আজকে সকালের খাদ্যের তালিকায় ছিল ব্রেড , কলা, ডিম সিদ্ধ ও জেলী। মেয়ের স্কুল ও হাজবেন্ডের অফিস ছিল তাই সকালের নাস্তায় বেশি কিছু করি না । মেয়ের টিফিনের জন্য ডিমের চপ তৈরি করে দেই । সাথে কিছু ফল দিয়েছিলাম ।ডিমের চপ তৈরি করতে খুবই কম সময় লাগে এবং ঝটপট হয়ে যায় ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• দুটি ডিম
• দুটি আলু
• কাঁচা মরিচ চারটা
• ধনিয়া পাতা সামান্য
• লবণ স্বাদমতো
• পেঁয়াজ মাজারি আকৃতির একটি
• সাদা সয়াবিন তেল ভাজার জন্য
• চাট মসলা এক চামচ
• শুকনা মরিচ একটি

প্রস্তুত প্রনালী :

দুইটি ডিম ও মাঝারি সাইজের দুটি আলু প্রেসার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম। দুটি ডিম দিয়ে চার টুকরো করে কেটে নিলাম। সব উপকরণ দিয়ে আলু ভালো করে মেখে নিলাম। তবে কুচানো পিয়াজ কিছু ভেজে নিব কারণ ভাজা পেঁয়াজ থেকে আলু ভর্তার সুন্দর গন্ধ আসে। তার সাথে একটা শুকনা মরিচ ভেজে দিলাম।

যারা বেশি ঝাল পছন্দ করে তারা এখানে মরিচের পরিমান বাড়িয়ে দিতে পারেন। এবার অর্ধেক ডিম নিলাম এবং মেখে নেওয়া আলু দিয়ে মুড়িয়ে দিলাম। ডিম থাকবে মাঝখানে এবং তার চারপাশে আলু ভর্তা থাকবে । একটি পাত্রে অল্প গোলমরিচের গুড়ো দিয়ে একটি ডিম ভালো করে ফেটে নিলাম ।এবার চপ গুলো এক এক করে প্রথমে এই ডিমের ভিতরে ডুবিয়ে ভেজে নিব ।ডিম চপ বাচ্চারা খুব পছন্দ করে । আমি দুটি রেখে দিলাম এবং মেয়ের টিফিন বক্সে দুটি দিয়ে দিলাম।

আজকের দুপুরের খাবার

আমরা মাছ ভাতে বাঙালি ।আমরা মাছ খেতে ভালবাসি । যেহেতু আমাদের দেশ নদীমাতৃক দেশ ।এইখানে মিষ্টি পানির খুব সুস্বাদু মাছ পাওয়া যায় । আজ আমার দুপুরের খাদ্যের তালিকায় ছিল সাদা ভাত, পেঁয়াজের ডাল, আলু নতুন দিয়ে শিমি ভাজি এবং নতুন আলু দিয়ে রুই মাছের পাতুরি। বরিশালে অঞ্চলে এই মাছের পাতুরি অনেকেই পছন্দ করে । আমিও পছন্দ করি ।

মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিলাম এবং আলু ভাজির মতো ছোট লম্বা লম্বা করে কেটে নিলাম ।ভালো করে ধুয়ে নিলাম ।মাছের পাতুরি তৈরি করিতে সরিষার তেল ব্যবহার করতে হয় তাহলে মাছের পাতুরি অনেক সুস্বাদু হয় । শীতের সময় ধনিয়া পাতাকে রান্না ঘরের জীবন বলা হয় । এর একটা মিষ্টি গন্ধে খাবার আরো সুস্বাদু করে ।

প্রথমে ধুনিয়ার গুড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরার গুড়া, হলুদ গুড়া ,পিয়াজ কুচি, স্বাদমতো লবণ, সরিষার তেল এবং সর্বশেষে ধনিয়া পাতা দিয়ে মাছটি ভালো করে মেখে নিলাম । কলাপাতা ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়ে তাতেও তেল মাখিয়ে নিলাম ।পাতার উপর মাছের টুকরাগুলো সুন্দরভাবে সাজিয়ে দিলাম ।ফ্রাইপেন এর উপরে পাতাটা দিয়ে দিলাম।
মাখানো মসলার ভিতরে কুচানো আলু দিয়ে আবার মেখে নিলাম ,আবার সামান্য সরিষার তেল দিয়ে আলুগুলো মাছের ভিতরে সাজিয়ে দিলাম। এভাবে মাঝারি জ্বালে রান্না করতে হবে ৩০-৪০ মিনিট । সুস্বাদু গন্ধে ঘর আলোকিত হয়ে যায়।মাছের পাতুরি খেতে বাসার সকলে ভালোবাসি। প্রতিদিনের তুলনায় আজ ভাত একটু বেশি খাওয়া হলো।

রাতের খাদ্যের তালিকা :

চিকেন বার্গার , আঙ্গুল গজা ও ননতা খাস্তা ছিল আমার রাতের খাবারে । চিকেন বার্গার আমার ও মেয়ের খুবই প্রিয় তাই আমি রাতে আর ভাত খাইনি। বার্গার দিয়ে রাতের খাবার সম্পন্ন করি। আপনারা সকলেই জানেন বাঙালিরা ভাত ও মাছ বেশি পছন্দ করে । আমি মাছ খুবই পছন্দ করি কিন্তু ভাত বেশি পছন্দ করি না ।

আমি ভাত খুবই কম খেতে পছন্দ করি কিন্তু অন্যান্য খাবারগুলো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে । রাতের খাবারে আমি শুধু বার্গার খেয়েছিলাম অন্য কিছু আর খাইনি ।এই ছিল আমার ২৭ তারিখের খাদ্যের তালিকা । আমার খাবারের ডায়েরি আপনাদের শেয়ার করলাম এবার আপনাদের খাবারের ডায়েরি আমাদের সাথে শেয়ার করুন । আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি ”শুভরাত্রি”।

Device	Description
Smartphone	Redmi
Smartphone Model	Redmi Note 13(2024)
Photographer	@muktaseo

Thank You So Much For Reading My Blog📖