Steemit Iron Chef 2021 Act 1 Round 11 El Cubo. por @reneepineda .
Saludos amigos stemians de esta súper comunidad steemit iron chef.
El día de hoy me presento después de una larga ausencia por motivos de salud, lamentablemente estuve contagiado con Covid 19, incluso después de tener puestas las dos dosis de la vacuna, creo que gracias a eso la enfermedad resulto no ser tan agresiva. Ya hace 2 semanas aproximadas que estaba contagiado pero gracias a Dios ya me siento mucho mejor, almenas como para seguir participando en este reto tan bonito,
Todavía recuerdo cuando ingrese a esta comunidad, fui el participante numero10 en unirse a ella, y tenía solamente 2 publicaciones del amigo @progresivechef pero sin pensarlo decidí pertenecer a ella, ya que por fin conseguía una comunidad con la que me sintiera realmente identificado.
Hoy ya son 3 meses de actividad, y casi 3 meses de competencia en la comunidad, mirando muchos avances en casi todos los compañeros iron chef, por ese motivo les doy la gracias a la gran cantidad de amigos que se comunicaron a través del discord para preguntar acerca de mi ausencia en la competencia, en ese instante me di cuenta que no solo es competir, sino agradecer por esas grandes amistades cultivadas durante este proceso, gracias a todos nuevamente.
El tema de esta semana es la REMOLACHA. Esto es lo que elaboré para mi participación.
CUBO DE ENSALADA RUSA.
Para esta preparación decidí usar 1 sola receta muy sencilla pero tratando de realizar un empatado bastante dinámico y artesanal.
El cubo está compuesto de tres ricos sabores, uno es la remolacha la cual es la protagonista de esta semana, el otro es la zanahoria y en tercero es la papa.
Además tiene un aderezo (alioli) hecho con: zumo de remolacha, pimienta negra, limón, sal, ajo, vinagre, huevo y aceite.
ESTOS SON LOS INGREDIENTES.
- Remolacha
- Zanahoria
- Papa
- Aceite
- sal y Pimienta
- Ajo
- 1 Huevo
- Vinagre
Para iniciar contamos nuestros vegetales en bastones de 1x1 cm aproximado, para después cortarlos en cubos de 1x1 cm2 , es importante la precisión en los cortes para que este emplatado, quede lo mejor que pueda.
Corte de los vegetales en bastones.
Corte de los vegetales en cubos
Una vez listos nuestros vegetales, procedemos a cocinarlos, escalfándolos hasta que queden aldentes, recuerda hacerlos por individual y no mezclándolos, ya que cada uno tiene una textura diferentes y también reaccionan de manera distinta al calor de la cocción.
Escalfando remolacha.
Escalfando papas.
Escalfando zanahoria.
Cundo ya estén listos los sacamos del agua hirviendo y damos tratamiento térmico, los colocarlos de manera inmediata en agua fría para cortar la cocción y evitar que el calor los siga cocinando, reservamos de manera individual.
Es momento de hacer el alioli, en una licuadora colocamos el huevo, sal, pimienta, en zumo de la remolacha, una cucharada de vinagre, sal, pimienta y encendemos, vamos agregando el aceite poco a poco hasta que emulsione.
Una vez listos todos los componentes solo resta emplatar
Comencé armando en cubo mágico, mezcle cada verdura por separado con aceite de oliva y una pizca de sal, una pizca de pimienta y procedí a armar el cubo.
Base inferior del cubo.
Armado progresivo del cubo.
El armado es un poco delicado, pero el resultado es realmente satisfactorio, bastante dinámica y muy artesanal.
Una vez listo se agregó en el plato en forma de gota, el alioli de remolacha con ajo y esparzo sobre él, decoro con unos brotes.
Verificación del plato.
Buen provecho, todas las imágenes son de mi autoria y fueron capturadas con un teléfono celular Samsung A 20.
Una mas
Hola amigo @reneepineda gracias a Dios ya te encuentras bien de salud y estás de vuelta a las rondas, y que manera de regresar. Tu presentación me encanto y estoy segura que también te quedó muy rica tu receta. Saludos amigo y mucha suerte en el concurso.
Saludos amiga, si vale gracias a Dios estoy mucho mejor todavía no estoy bien al 100% pero almenos me pude incorporar. Mucha suerte para ti también amiga .
Amigo gracias a Dios que ya estas mejor!
Muy hermosa presentación la de hoy!
Saludos querida amiga aca estoy de nuevo gracias a Dios . Mucha suerte en el concurso.
Igualmente amigo!
Excelente un hermoso plato saludos
HOLA SALUDOS AMIGA, ME ALEGRA QUE LES GUSTARA, MUCHA SURTE EN EL CONCURSO.
Sencillamente espectacular! Excelente participación! Éxitos 😃🌟
Muchas gracias, saludos , la mejor de las suertes,
Sencillamente hermoso, eres un artista, un abrazo.
gracias amiga , un abrazo para ti también, mucha suerte
Señor, que gusto volver a ver sus platos por aquí, esta sencillamente Espectacular 👏👏 Felicidades
gracias amiga, ya extrañaba participar, me e estado recuperando poco a poco, todavía tengo dolores de cabeza constantes , pero estoy mucho mejor
Me alegra mucho, que poco a poco este recuperando la salud, y que nos presente esas entradas fabulosas. Saludos y bendiciones en salud para usted.
Hello my friend! We all have missed your amazing plates the last few weeks, but it is only now that we are getting aware about you getting the virus. I am so happy that you are feeling good now and that you like SIC community a lot.
I am making all my best to build this community with only top foodies who produce high quality posts - not only here but overall steemit. Little by little we'll get there...I am sure about it!
As for your dish...I don't have to mention it...you already know you did an amazing job on the product of the week! Well done!
Stay blessed!
Si amigo gracias a Dios me siento mucho mejor , y espero seguir participando por el resto del concurso .
Esto sí es llevar algo simple a otro nivel. Qué buen plato lograste ¡Mucha suerte!
Saludos amiga , muchas gracias . Suerte también para ti .