Domingo 19 de julio !!!! Le toco hoy al guerrero palo a pique!!!!

una sabrosa receta, oportuna para todo aquel que necesite mucha energía: el palo a pique o paloapique llanero.

¿Y qué es el palo a pique? Pues es en realidad un plato compuesto por una combinación de arroz con frijoles llamados "boca de santo" (no las caraotas) y plátano pintón hervido, muchas veces espolvoreado con queso blanco rallado salado. Como sucede comúnmente en la gastronomía venezolana, posee muchas versiones, según la región donde se prepare o el gusto de los comensales.

ingrediente

250 gramos de frijoles bayos o frijoles rojos
500 gramos de arroz blanco
150 gramos de chuleta de cerdo
150 gramos de carne de res
1 pimentón grande (preferiblemente rojo)
2 cebollas medianas
1 papa
2 tomates pequeños
3 dientes de ajo
1 cebollín, cebolleta o cebolla verde
500 mililitros de caldo de pollo
1 chorro de aceite vegetal o aceite de oliva
100 gramos de tocineta (opcional)
150 gramos de morcilla (opcional)
150 gramos de chicharrón (opcional)
1 pizca de sal
1 pizca de comino
1 sobre de Carmencita o colorante alimenticio
2 ajíes dulces
1 ajo porro
1 pizca de orégano
1 pizca de pimienta molida

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Selecciona las leguminosas, desechando las ramas, piedras y frijoles defectuosos.

2 Prepara una cacerola con agua suficiente para cubrir los frijoles. Cocina hasta que las leguminosas estén tiernas

3 Prepara todos los ingredientes y enseres necesarios. Lava los vegetales, pica la carne de res y cerdo (chuleta) en cubos. Mide las proporciones necesarias de cada ingrediente y reserva.

4 Prepara el arroz utilizando 2 tazas de arroz por 1 de agua. Cocina a fuego alto, espera hasta que rompa en hervor, añade sal y tapa. Baja el fuego

5 Corta todos los ingredientes en cubos o a la juliana. Tritura (machaca) el ajo o pícalo finamente.

6 Prepara un cazo con aceite y sofríe todos los vegetales. En este paso tienes dos opciones: o sofríes todos los vegetales, o sofríes la cebolla y el ajo primero e incorporas después las carnes (res y cochino). Recuerda que en ambos casos hay que añadir la Carmencita o colorante alimenticio.

7 Añade las carnes y saltea hasta que todo quede asado y sazonado.

8 Agrega el arroz poco a poco y remueve. Todos los ingredientes deben quedar perfectamente integrados.

y listo todo

foto tomada de mi propiedad desde mi tlf celular xiami