Las hallacas las puedo escribir como hogar, país, amor como dice en las redes sociales envueltos en una hoja de plátano por supuesto es nuestro plato estrella en la cena navideña y en esta época decembrina su preparación es organizada se llama la familia para decir: "vamos a hacer las hallacas" todos nos ponemos de acuerdo cada quien se le coloca una función: unos pican, otros guisan, otros amasan, otros arman, otros lavan las hojas, las cortan, otros cocinan y otros simplemente prueban pero es una reunión familiar es una de las actividades que más disfrutamos en diciembre.

🎄 Tradicionalmente ¿como es el proceso de elaboración de la hallaca en tu hogar? ¿Que ingredientes usan?

Bueno tradicionalmente mi casa en Venezuela las hallacas se hacía en casa mi abuela se escogía un día que todos estuviéramos libres para poder ir hasta allá y empezar el proceso unos picábamos todas las verduras que era la primera tanda obviamente esas personas iban más temprano luego llegaba una segunda tanda que era para armar porque quién se dedicaba a hacer el guiso siempre fue mi abuela por lo tanto la sazón era de ella mientras que los demás en segundo turno pues armaba las hallacas se podían hacer muchísimas hasta 200, 250, 300 y luego se dividía se guardaban para la cena del 24 y otras se repartía igual proceso hacíamos para el 31 volvíamos a ser el mismo después de un tiempo las empezamos a hacer en mi casa y se escogía un día para picar y un día para hacer el guiso y armar para poder realizar el trabajo de la mejor manera quedaban las mejores hallacas del mundo.

🎄 Las hallacas cruzaron las fronteras y estan por todo el mundo, pero ¿qué hace tan especial a la hallaca venezolana?

Por supuesto que cruzaron frontera de hecho yo soy una de tantas de las personas que ha traído la yaca a Colombia, pero lo que hace especial la yaca es su forma de prepararla la unión familiar el sabor a casa a hogar a país, a nosotros que estamos fuera es recordar un pedacito de nuestras casas de nuestro país por supuesto tratando de mejorar cada vez los sabores yo creo que eso es lo que la hace tan especial.

🎄 ¿Es el guiso un factor importante en la elaboración? ¿Como lo hacen en casa?

Sí creo que lo el factor más importante de la elaboración de la hallaca es el guiso porque es la sazón que cada persona le imprime cada uno de nosotros tiene una forma de guisar le coloca ciertas especies más de una más de otra y siempre cada hallaca de cada familia sabe diferente tiene un toque distinto, por eso hacer las hallacas es algo súper especial y un gran reto para cada familia.

🎄En cada familia hay costumbres de quien amarra, quien lava las hojas, etc, ¿Como se distribuyen los cargos en tu casa?

En mi familia las mamás pican por qué debe ser ni muy pequeño ni muy grande, mi abuela , es la que une todos los ingredientes y lo prepara y le echa todos los condimentos necesarios por lo tanto es un sazón los demás nietos algunos cortamos la soja las lavamos las limpiamos y después nos sentamos alrededor de una mesa muy larga y hacemos una cadena de producción dos van aplastando la masa dos van colocando el guiso son dos van doblando y dos amarrando y dos cocinando y los hombres de la familia jugando dominó probando echando broma y colocando música.

Explicarle a una persona que no es de Venezuela lo que significa ser hallaca es complicado ellos lo ven como un plato típico parecido a un tamal pero eso no es es la unión familiar es la reunión de todos en función de preparar el plato que vamos a compartir en los días de Navidad y año nuevo es difícil de explicar porque no nos van a entender.

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