Saludos amigos de #ComunidadLatina, hoy en Jueves de #cotinafood, les quiero compartir mi almuerzo criollo, "Frijoles con trocitos de Cochino y Carne molida"

Ingredientes:

• 172 kilo de frijol.
• 1/4 de kilo de carne molida.
• 1 chuleta grande de cochino.
• Aliños como; ajo, cebolla, ajíes, pimentón, culantro de monte y orégano molido.
• Sal al gusto.

Preparación

Primero debemos lavar muy bien y cocinar los frijoles hasta que estos ablanden, el tiempo de cocción dependerá de donde o como lo cocinemos.

Cuando tenemos los frijoles cocinados, podemos preparar los aliños que ya les mencione, los picamos en trozos pequeños y agregamos aceite onotado para freír bien.

Mientras se sofríen los aliños, comienzo a picar en cubitos pequeños la chuleta de cochino, para sellar en un sartén previamente junto con la carne molida, para luego incorporarlos a los aliños sofitos y mezclar muy bien.

Agrego orégano molido, sal al gusto y este combinado de condimentos llamados el fogón, que me regalo un compañero músico que trajo de Colombia y aporta mucho sabor a los guisos y granos. Cuando el cochino con la carne se cocinan por unos 15 minutos, es momento de incorporar los frijoles con su agua espesa, a demás me gusta añadir a los frijoles cuando los preparo, topocho rallado que le da un sabor muy criollo y delicioso.

Si es necesario y nos gustan los frijoles con bastante caldo, le podemos añadir más agua, yo lo hago porque el topocho aporta espesor y por ende es necesario más líquido, se tapa y se deja cocinar todo por unos 30 minutos más a fuego medio. Hasta que el olor en toda la casa nos dice ¡Están listos los frijoles! jejeje

Acompañe mis ricos frijoles, con arroz blanco y plátanos sancochados, una excelente combinación para el sabor concentrado de los frijoles con cochino y carne molida.

Espero les haya gustado, hasta otra oportunidad amigos. Bendiciones y Provisiones para todos los hogares 🙏

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Fotos de mi propiedad para Steemit tomada con mi móvil Redmi 9T