Martes de cocina 20-04-2021 || Tequeños, pasapalo tradicional de Venezuela.
Con mucho cariño estaré compartiendo la receta y los secretos familiares de su preparación.
-2 tazas de harina trigo.
-1/3 de taza de leche.
-1/3 de taza de agua.
-2 cucharadas de aceite.
-Una pizca de sal.
-Queso blanco semiduro.
En primer lugar se pone a tibiar la leche, el agua y el aceite juntos con la pizca de sal. Luego se agrega esos líquidos a un bol para empezar a agregar la harina por partes e ir mezclando con una cuchara.
Seguidamente se puede amasar con la mano hasta que dé punto formando con la misma una bola para luego dejarla reposar dentro del recipiente tapándolo con un trapo para que haga el proceso de fermentación durante 30 minutos.
Durante este tiempo se puede hacer el corte del queso en tiritas de 4 cm X 1 cm.
Transcurrida la media hora se procede a destapar y amasar un poco más para que salga los gases atrapados en la masa , se divide la masa en dos porciones para estirar en una superficie enharinada con ayuda de un rodillo u objeto en forma de cilindro.
Al estar estirada se esparce un poco de harina sobre la masa para enrollar y hacer cortes a esta figura cilíndrica de 1cm cada uno, al abrir cada rollito de nuevo se obtendrán varias cintas que van a permitir envolver el queso que previamente se ha cortado .
Al obtener todos los tequeños se procede a calentar el recipiente con suficiente aceite hasta que el mismo este bien caliente (se puede colocar un poco de masa para asegurarse si está en su punto), al colocarlos se observa que de una vez empiecen a freír, se deja dorar bien de un lado para luego dar la vuelta por el otro y al dorar estos se sacan para finalmente emplatar.
¡Y listo!
Espero que les haya gustado esta receta y se animen a prepararla es fácil, económica y deliciosa.
Hola @ariannyrojas, que deliciosa receta.
¡Gracias @josehriveroa!
El pasapalo infaltable de las fiestas venezolanas, 😁 se ve que quedan muy buenos con esa receta, la guardaré para preparaciones futuras!
Así es, fiesta sin tequeños no es fiesta jajaja. Me alegra que te gustara la receta y que te animes a prepararla pronto, saludos amiga @morenaluna
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¡Gracias @hive-193637!
Hola amiga @ariannyrojas, deliciosa receta, mis pasapalos favoritos, preparare tu receta, gracias por compartirla con nosotros..
Hola amiga @danicordellat, me alegra que te animes a realizarla, también son mis pasapalos favoritos ¡Un abrazo virtual!