Martes de cocina... Cachapa en budare por @chamariapa

in Steem Venezuela4 years ago

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Saludos amigos steemianos, por aquí les traigo la tradicional Cachapa hecha en budare, pero antes veamos un poco de su origen.

La Cachapa es de origen indígena y se radicó en la región central de Venezuela, los indígenas que allí vivían cultivaban el maíz, cereal que ellos adoraban y consideraban de origen divino, esta actividad se ha expandido en todas las regiones de nuestro país. En la actualidad los agricultores tienen la costumbre de sembrarlo en el mes de mayo para cosecharlo en agosto.

Para nosotros, hacer las cachapas es sinónimo de reunión familiar ya que participamos todos al hacerla, realizando cada uno actividades especificas como deshojar, desgranar, moler, preparar la masa y hacerlas. Yo particularmente participo en varias, porque me encanta esa actividad ya que me recuerda mi infancia, esto ha sido característico en mi familia, anteriormente las hacia mi mamá y ahora las hago yo, jajaja. Esta actividad es muy parecida a cuando hacemos las hallacas en el mes de diciembre, donde contamos chistes, reímos, también comemos el maíz sancochado mientras que estamos haciéndolas.

Para preparar las cachapas vamos a necesitar:

Maíz (jojoto)
sal
azúcar
leche
bicarbonato de sodio
agua

No les coloco cantidad porque nosotros por lo general utilizamos un saco ya que somos mucho y esto equivale a 7 kilos de masa.

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Bueno les cuento que comenzamos a realizarlas en la tarde y para completar la luz se fue, cosa que no es raro porque comenzaron las lluvias, pero sin embargo esto no nos detuvo, aún asi seguimos porque el deseo de comer cachapas era mas fuerte ya que es una de las primeras cosechas y esta, antes del tiempo porque generalmente cosechamos en el mes de agosto.

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Luego de moler, agregamos los ingredientes antes mencionados para la preparación de la masa:

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Agregamos leche, sal y azucar al gusto

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Luego diluimos el bicarbonato en un poquito de agua para evitar que este en grumos, mi mamá decía "yo no hago las cachapas sin bicarbonato porque me inflan y me gusta porque quedan esponjosas" yo continuo con nuestra tradicion jajaja... Y de verdad quedan riquísimas de esa manera.

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Se mezcla todo muy bien.

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Y procedemos a extender la mezcla en el budare, de alli el titulo "Cachapa en budare".

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Esta es una de las partes que me fascina, comer el maiz sancochado mientras hago las cachapas, jajajaja.

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¡Listo y a comeeer!

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Espero les haya gustado mi manera de hacer las cachapas en budare.

Todas las imágenes son de mi autoría, gracias por leerme. Bendiciones!
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 4 years ago 

Nawara estás fueron unas súper cachapas se ven buenísimas.

Siii !! Y además muy ricas!! Gracias por tú aporte!! Bendiciones!! Josephdaniela

 4 years ago 

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Muchas gracias por la receptividad en esta gran comunidad. Bendiciones!

Esas cachapas se ven buenisimas, @chamariapa, para la proxima deberias invitar a varios miembros de esta plataforma, para degustar tan delicioso plato, bendiciones y exitos...La receta es super sencilla, para los que quieran ejecutar dicha actividad .

Claro que siii!! Gracias, y verdad que es muy fácil de hacer... Saludos y bendiciones!!

Lo que daría yo por una cachapa de esas

Vente y tienes las que quieras!! Bendiciones @rosiconde07