Martes de Cocina: Nuestro primer postre

erika89 (43)in Steem Venezuela • 4 years ago (edited)

Saludos apreciada comunidad de steemit.

En esta ocasión les traigo nuestro primer Shot para la venta:

Tres Leches con Arequipe.

Fuente de la imagen: Propia

Usamos la receta tradicional de la torta tres leches.

Para el bizcocho necesitaremos los siguientes ingredientes:

200g de Harina de Trigo Leudante.

200g de Azúcar.

1 cdta de Bicarbonato de Sodio.

6 huevos.

1 cdta de Vainilla.

25ml de Leche.

Ingredientes para las tres leches:

1 lata de leche condensada.

1/2 lata de crema de leche.

1 taza de leche entera.

Y para el merengue Suizo los siguientes ingredientes:

3 Huevos.

Azúcar cantidad en gramos equivalente al doble del peso de la claras de huevos.

1 cdta de Vainilla.

Preparación:

Colocar en un bol, preferiblemente de vidrio o de acero inoxidable, y mezclar los huevos hasta que dupliquen su volumen para incorporar el azúcar y batir hasta que la mezcla se mantenga firme, como prueba hacer una letra y si se mantiene ya estuvo, de lo contrario seguir batiendo y añadir la leche y la vainilla. Seguidamente añadir los ingredientes secos previamente cernidos, incorporándolos con movimientos envolventes.

Finalmente colocar la mezcla en un molde y llevar al horno.

Fuente de la imagen: Propia

Para el merengue pondremos en baño de María las claras con el azúcar hasta que no queden grumos de azúcar sin dejar hervir el agua y trabajar solo con el vapor sin que el agua hirviendo toque el fondo. Luego batir hasta que el bol este frío y el merengue haya tomado forma y añadir la cdta de Vainilla.

Fuente de la imagen: Propia

Para las tres leches mezclar todas las leches y reservar en la nevera.

Fuente de la imagen: Propia

Una vez que el bizcocho esté listo procedemos al ensamblaje. En cada vaso introducimos el bizcocho lo pinchamos y le añadimos la mezcla de las tres leches y con una manga pastelera añadimos el merengue y finalmente el arequipe.