COCINA/100%POWER UP. ALGUNAS COMIDAS TIPICAS MAS FAMOSAS DE VENEZUELA.
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Las comidas de Venezuela han obtenido con el paso de los años mayor notoriedad dentro del panorama gastronómico. Su notable pero sutil mezcla de culturas, hace que hasta los platos venezolanos sencillos luzcan como un verdadero manjar para los más exigentes paladares.
Uno de los atractivos de Venezuela más destacables es su diversidad en cuanto a platos y regiones, ya que no es igual comer un asado negro en Caracas a disfrutar de unos patacones en Maracaibo. Precisamente, estos diferentes sazones y sabores por estados es lo que le da un gran atractivo al país.
A continuación verás las mejores preparaciones que debes tomar en cuenta en tu viaje por Venezuela.
En este trabajo veremos:
- Empanadas
- Arepa
- Sancocho
- Patacones
- Hallaca
- Cachapa
- Pabellón Criollo
- Asado Negro
- Arepas Andinas
- Bollitos Pelones
- Talkarí De Chivo
- Mondongo Criollo
- Pastel de Chucho
14.Dulce de lechoza
- Empanadas
Puedes disfrutar de una empanada en cualquier lugar de Venezuela
La empanada es uno de los platillos representativos de Venezuela por excelencia. Se trata de un pastel preparado con harina de maíz el cual puedes rellenar con aquello que más desees. Las más comunes incluyen queso, carne o caraotas.
Para comenzar a preparar esta deliciosa comida, necesitas hacer en un recipiente la masa correspondiente con harina, sal y azúcar, luego debes removerla y dejar reposar. Por último, corta con figura de media luna y fríe hasta que estén doradas. Este alimento es muy versátil, puedes disfrutar de su sabor en cualquier época del año y en cualquier región del país, ya que son muy comunes.
No obstante, hay variaciones en su relleno dependiendo del sitio. En las zonas playeras se suele consumir con pescado, mientras que en la capital, Caracas, lo normal es carne o queso. Un dato curioso de las empanadas es que
su nombre proviene del castellano, específicamente de la palabra “empanar” que en su significado más antiguo se conoce como “cubrir algo con pan”.
- Arepa
La arepa es el desayuno, almuerzo o cena de los venezolanos
La arepa es la comida que más caracteriza al pueblo venezolano. Esto se debe a su flexibilidad, ya que puedes consumirla como desayuno o cena sin importar la época de año en la que te encuentres. Tan es así que en épocas decembrinas se suele rellenar con pernil.
Se trata de una masa cocida o frita a base de harina de maíz, la cual puedes acompañar con lo que más desees, ya que por su estilo de ser preparada admite cualquier tipo de relleno. Así que para la preparación de la arepa venezolana, debes hacer la masa con harina, agua y pizca de sal al gusto, para luego hacer una pequeña bola que deberás aplastar en una sartén.
Su consumo es tan común en todo el territorio que puedes encontrar arepas tradicionales en todas las regiones. De hecho, hay variaciones de la misma dependiendo de la zona. Hay arepas andinas, que se suelen rellenar con queso, mientras que las más típicas pueden llevar carne, huevos, plátano frito, entre muchos otros rellenos.
- Sancocho
No hay nada mejor que un sancocho en familia los domingos
No importa la época del año en que lo tomes, puede ser tras una noche de mucha fiesta o un domingo por la tarde, el sancocho siempre será una buena opción cuando buscas el sabor de una de las mejores comidas caseras de Venezuela. Se trata de una sopa que posee gran cantidad de ingrediente y condimentos dependiendo de la zona del país. Normalmente, está conformada por pollo o res y verduras.
La preparación de esta comida se basa en el caldo. Debes colocar agua a hervir y progresivamente ir añadiendo las verduras y condimentos correspondientes, puede ser cebolla, cebollín, yuca, pimentón. Asimismo, el ingrediente principal (pollo o res), debe estar completamente limpio y carente de vísceras para un mayor disfrute. Deja hervir todos los ingredientes por, al menos 40, minutos.
El gran sabor del sancocho hace que sea consumido en todas las regiones del territorio, donde cada una tiene su manera de preparar la sopa. Un ejemplo de este es el denominado “cruzao”que lleva carne y pollo y se sirve en el oriente de Venezuela.
- Patacones
Los patacones son una de las comidas más ricas de Venezuela
Se trata de un platillo venezolano con plátano macho que tiene forma de sandwich y te dejará con ganas de más. Lleva como ingredientes principales plátano frito, lechuga, pollo, gallina o pernil, queso, jamón y tomate. Sin olvidar una generosa cantidad de salsa de tomate y mayonesa.
Su consumo se presenta en cualquier época del año, sobre todo si se trata de la región del estado Zulia, ya que de allí es de donde provienen estos platillos tradicionales de Venezuela. A pesar de eso, puedes encontrarlos en otras zonas del país pero siempre manteniendo su típica preparación.
Esta es una preparación que puedes realizarla por tu cuenta, solo debes cortar un plátano verde por mitad y freír en aceite. También agrega sal y aplasta hasta formar una especie de disco. Por último, vuelve a dorar, retira los plátanos y rellenalos con los ingredientes que más gustes, aunque se recomienda usar los típicos. De esta forma habrás creado tu propia versión de una de las comidas más ricas de Venezuela.
- Hallaca
Los venezolanos esperan la época decembrina para poder comer hallacas
Este plato se suele consumir en épocas decembrinas, ya que es uno de los platos navideños de Venezuela más emblemáticos. Se trata de un tamal hecho con harina de maíz relleno con guiso de res, pollo o pernil. Va acompañado de aceitunas, pasas, cebolla y pimentón que conforman una fusión de sabores que te dejarán deseando otra.
La preparación de la hallaca venezolana puede ser algo extensa. Sin embargo, para preparar tu propia hallaca debes comenzar por la preparación del guiso y luego pasas a la masa, la cual debe ser sazonada con caldo de pollo o gallina. Por último, coloca una bolita de masa estirada sobre una hoja de plátano y esparce el guiso. Cocina en agua hirviendo por al menos 30 minutos y tras dejarlas en reposo sirvelas.
Por su larga tradición, la hallaca es uno de los platillos favoritos de Venezuela y del venezolano promedio. Gracias a esto, se consume en todas las zonas del territorio y cada una posee diversas maneras de cocinar el plato. Por ejemplo, en las zonas costeras se suele rellenar con guiso de pescado, mientras que en la capital que es Caracas, lo más común es el de res.
- Cachapa
La cachapa es una comida de origen indígena muy popular
La cachapa es uno de los platos venezolanos con maíz más deliciosos. Se trata de una comida similar a una panqueca, pero que en lugar de harina de trigo se utiliza maíz tierno. Gracias a su versatilidad podrás disfrutar de su sabor prácticamente en cualquier época del año, tanto en el desayuno como de cena.
El procedimiento para que hagas tus propias cachapas comienza por quitar los granos del maíz, luego se muelen y se juntan con queso, papelón o azúcar y sal al gusto. Una vez tengas la mezcla solo debes cocinar en un sartén hasta que ambos lados estén dorados y estarán listas para ser degustadas.
A pesar de que es una de las tantas comidas indígenas en Venezuela, su consumo se ha propagado por toda la nación. Ha traspasado inclusive la cultura venezolana y llegado a otros países con sus respectivas variaciones.
- Pabellon Criollo
El pabellón criollo es uno de los platos más antiguos de Venezuela
La historia del pabellón data desde épocas de la esclavitud, por lo que es una de las comidas con cierta herencia africana que se consumen en Venezuela actualmente. Se trata de una deliciosa fusión entre arroz blanco, carne deshebrada, caraotas y tajadas. Al ser una de las comidas más importantes de Venezuela, se consume en cualquier época del año en la mayoría de regiones.
Si deseas preparar el pabellón criollo, debes comenzar por la preparación de las caraotas o frijoles negros en abundante agua. Luego, hacer el arroz blanco tradicional con los condimentos que más gustes. Por otro lado, la carne deshebrada con sus pimentones, cebollas y ajos se cocinan en un sartén aparte. Para finalizar, fries plátanos con figura de tajadas y sirves todo en diversos platos para tus comensales.
Como dato curioso, según varios historiadores, el llamado pabellón criollo era consumido a mediados del siglo XVIII y hecho por medio de las sobras de días anteriores. A pesar de eso, en la actualidad se ha convertido en el plato favorito de cualquier venezolano.
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- Asado Negro
El asado negro es todo un clásico capitalino
El asado negro es uno de esos platos que llevan de trasfondo una gran tradición, sobre todo la capitalina, ya que se piensa que fue en Caracas donde surgió esta comida. A pesar de ello, puedes encontrarla en otras regiones pero en menor medida. Además, se suele consumir en épocas especiales tales como la Navidad.
El asado negro se compone principalmente de un corte de res redondo, marinado en una salsa negra especial que está compuesta por papelón, vino tinto, ajo, ajíes, pimentón, cebolla. Asimismo, puedes acompañarlo con plátano frito en forma de tajadas. Todo estos elementos juntos harán que disfrutes de uno de los mejores platos venezolanos.
La preparación es una de las cosas más importantes, por ello se recomienda que la salsa de vino tinto junto a la carne se marine por doce horas. Una vez que tengas esto, debes cocinar en una sartén con la salsa de vino, acompañada de tomates. Por último, déjala cocinar hasta quemar un poco y servir.
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- Arepas Andinas
Las arepas andinas tienen cierta popularidad entre los venezolanos
Se trata de una de las comidas culturales de Venezuela más queridas por todos los venezolanos, en especial en la región de Los Andes. Al igual que la arepa tradicional, se consume en cualquier época del año. Asimismo, lo más relevante de la arepa andina es que es uno de los platillos venezolanos fáciles de hacer gracias a su único ingrediente principal, que es la harina de trigo.
Para preparar por tu cuenta este alimento, debes hacer la masa correspondiente en un bol. También tienes que agregar la harina de trigo junto con azúcar, polvo de hornear, sal y leche. Cuando esté lista, deja reposar por una hora aproximadamente. Luego haz rodajas de manera circular y coloca en el asador hasta que ambos lados estén dorados.
Si te encuentras por la zona de Los Andes, específicamente en el estado Táchira, puedes deleitarte con una de estas famosas arepas y tener una auténtica experiencia culinaria, ya que es en esta región donde se preparan las mejores.
- Bollitos Pelones
Hasta el más inexperto puede hacer bollitos pelones
La diversidad de los platos venezolanos llega hasta varios tipos de comidas con un mismo ingrediente. Tal es el caso de los bollos pelones, los cuales se hacen a partir de masa de maíz y son rellenos con guiso de carne o, en algunas ocasiones, de pescado.
Puedes hallar platos de bollitos pelones a lo largo de todo el territorio en cualquier época, así que podrás consumirlo en muchos sitios durante tus vacaciones en Venezuela. Sin embargo, también se acostumbra a prepararlos de forma casera y de esta manera, no tener que acudir a un restaurante.
Por otro lado, vas a quedar asombrado por su fácil preparación, ya que solo debes hacer pelotas de masa y rellenar el centro con guiso. Luego, pasa a hervir en agua cada una hasta que floten en la superficie, por último, sirve las bolitas bañadas en salsa de tomate y estarán listas para maravillarte con su sabor.
- Talkarí De Chivo
El talkarí de chivo es un ejemplo de la mezcla cultural de Venezuela
Se trata de unas de las comidas de Venezuela de origen extranjero, debido a que su receta proviene de Trinidad y Tobago. Sin embargo, es en el occidente de la nación donde se ha popularizado su preparación y se consume en la mayoría de épocas del año.
Es un estofado o guisado que lleva como ingrediente principal la carne de chivo o cabrito, el cual por su fuerte olor y sabor se deja mermar por un tiempo. Para prepararlo, debes trocear al cabrito y lavarlo con abundante agua y limón. Posteriormente, condimenta con pimienta y curry para dejar reposar por dos horas.
Luego, añade pimentón, cebolla y tomates. Debes cocinarlo a fuego lento por otras dos horas y por último, también agrega un poco de vino tinto. El talkarí de chivo hará en tu paladar una verdadera fiesta de sabores.
- Mondongo Criollo
Los domingos son menos aburridos con mondongo criollo
Se trata de una sopa o caldo basado en la panza de res como ingrediente principal y es uno de los platillos tradicionales de Venezuela. Normalmente, se acompaña con verduras como auyama, papa, zanahoria, maíz y condimentos como cebolla, ajo, cebollín y sal. No existe una fecha en la cual se consuma más que en otras, ya que se puede ingerir prácticamente en muchos momentos.
Sin embargo, los domingos soperos en los que se come esta preparación son un clásico en todas las regiones del territorio, y harán de tu viaje a Venezuela una gran aventura. Para la preparación casera del mondongo, primero debes limpiar muy bien la panza de res hasta que quede totalmente blanca. Luego, cocina junto a la cebolla, el pimentón, ajo y sal.
Una vez que esté blanda la panza, cuela la sopa y agrega las verduras correspondientes hasta que ablanden. Puedes finalizar agregando más condimentos como cilantro, sal o picante, según tus gustos. Un dato curioso de este plato es que no se conoce con exactitud su origen, algunos lo atribuyen a África, otros al mundo árabe y, por último, a Europa.
- Pastel de Chucho
El pastel de chucho es todo un clásico en la Isla de Margarita
Cuando se habla de la gastronomía de la región insular de Venezuela, es imposible no mencionar este plato. Se trata de un pastel o pasticho realizado con ingredientes como el plátano, raya, y huevos. Estos ingredientes conforman una fusión de sabores entre dulce y salado que te dejarán boquiabierto.
Para preparar el pastel de chucho debes limpiar y sazonar la manta raya previamente. Luego, en una bandeja, colocar como base los plátanos fritos con los huevos batidos, queso blanco (opcional) y el guiso de raya. Repite este proceso para más capas. Por último, hornea por 30 minutos aproximadamente y estará lista esta comida típica de Venezuela.
Es consumido en zonas playeras, tales como la Isla de Margarita y Coche. A pesar de ello, hay variaciones en el centro de la nación que mantienen todos los ingredientes salvo la mantarraya, la cual reemplazan con pescado tradicional para poder hacer esta comida alternativa de Venezuela.
- Dulce De Lechoza
Los dulces de lechosa no requieren de mucha cocción
Se entiende como uno de los dulces que están en la lista de postres originarios de Venezuela. Está hecho por medio de ingredientes como la lechosa o papaya, agua, y azúcar. De igual forma, lleva papelón, clavos de especia y bicarbonato.
Entre los postres de Venezuela sin horno destaca el dulce de lechosa gracias a su sencilla preparación. Primero debes pelar la lechosa y colocarla dentro de una olla con bicarbonato por cinco minutos. Luego, cuela y agrega el papelón, azúcar y clavos de especia (opcional). Cocina por quince minutos hasta que se forme un almíbar, retira, cuela y refrigera este delicioso dulce que te dejará con ganas de más.
Un dato extra que puede resultar interesante para cuando prepares tu propio dulce de lechosa es que puedes dejar la fruta expuesta al sol durante algunas horas antes de comenzar a cocinarla. Gracias a que es uno de los postres caseros de Venezuela, se consume en la mayoría de regiones, en especial en épocas de navidad que es cuando mayor popularidad cobran estos dulces típicos.
Venezuela: Sabores imperdibles
Las gastronomía venezolana te ofrece en sus platos un choque de culturas sin comparación alguna
La mayoría de personas no puede resistirselas ganas de comer que le dan tras haber leído acerca de la gastronomía de Venezuela. Principalmente, porque existe una gran influencia histórica y extranjera en los platos nacionales, desde zonas europeas hasta africanas.
Por lo que esta fusión cultural de comidas hace de la cocina venezolana una de las más privilegiadas. Además, atrévete a hacer un top 10 de comidas de Venezuela y embárcate en la aventura de visitar el país para que puedas gozar de una auténtica experiencia culinaria.
Por otro lado, acude a lugares turísticos de Venezuela como Puerto La Cruz, y aprovechando el paso, deleitate con el inigualable sabor a coco que te ofrecen las tradicionales cocadas de la zona. Y si eres de las personas que no quiere dejar de lado la fiesta, entonces haz tu propia guarapita casera. Invita a tus amigos y cuéntales tu deseo de hacer turismo en Venezuela en tu siguiente tiempo libre.
Gracias por leerme, espero les haya gustado. Hay mucha comida sabrosa en Venezuela pero se haría demasiado largo el trabajo para presentarlo, por eso este pequeño resumen.
Recuerden que en las cosas sencillas está la felicidad.
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Bibliografía consultada:
https://lanzateyviaja.com/venezuela/comidas-tipicas
https://comidastipicas.pro/venezuela/