Sábado de ciencias 🔬🧫 Lo que debes saber de la yuca amarga por @lvrb31

Hola mis queridos y apreciados amigos de steemit, hoy es sábado de ciencias en nuestra comunidad de @Steemvenezuela y por tanto traigo para ustedes un aporte que espero les sea de provecho.

Las plantas aunque si son de gran importancia para el ecosistema, hay que saber diferenciarlas al momento de que decidamos utilizarla tanto para fines terapéuticos como para alimentos.

Como sabemos nuestro país Venezuela es un país tropical, y aunque parezca mentira hay aproximadamente 300 especies de plantas capaces de generar intoxicaciones.

Estas intoxicaciones pueden darse de varias formas pero, ¿Cuáles son las más frecuentes? Bueno, la ingestión de infusiones o preparados "terapéuticos" y la ingestión de partes de la planta, es decir, los frutos, las semillas e incluso las raíces.

Me imagino que han escuchado hablar de la Yuca, ¿Quién no? Bueno les comento la yuca también llamada cassava es una planta que lleva por nombre científico Manihot esculenta. Está tiene sus orígenes en América del Sur específicamente en la región de la amazonía. Está planta es capaz de generar una intoxicación

Ahora ustedes dirán, pero si todos en muchas veces de nuestra vida hemos comido yuca...

Si, así es. Resulta que está planta tiene dos tipos. Es decir, la yuca dulce que es la que comúnmente usamos como alimento, y ustedes se preguntarán ¿Por qué no intoxica? Resulta que los componentes tóxicos (cianuro de hidrogeno) se encuentran en la concha de la raíz y es la que nosotros quitamos cuando se lleva la yuca a cocción.

Por otra parte esta la yuca amarga, la cual tiene el contenido del cianuro de hidrógeno en toda la raíz. Es por esto que su sabor es amargo. Y sobre todo esta es usada para la preparación del casabe.

¿Como diferenciarlas? La yuca dulce tiene una corteza delgada, la pulpa (lo de adentro) es blanco, su cocción es rápida y no cambia mucho su coloración posterior a la cocción. Mientras que la yuca amarga la corteza es más gruesa, la pulpa es de un tono rosado, tarda mucho tiempo para su cocción y su coloración se torna de rosa a un amarillo fuerte.

Entonces ¿Cuáles serían los síntomas ocasionada por ellas? Mareo, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea 🤮🤢😵 Estos son apenas los primeros síntomas ocasionados por la ingestión de la yuca amarga que pudieran presentarse incluso 3 horas posterior a la ingesta.

El cianuro de hidrógeno ataca a varios sistema de nuestro organismo y a sus células nerviosas 🧫 Yes por esto que varias personas en nuestro país murieron a causa de esto. De allí radica su importancia en acudir de inmediato a un centro de salud 🏥.