Martes de cocina/Quesillo de Café por @maryrivas

INGREDIENTES:

• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de café
• 4 huevos.

PARA EL CARAMELO

• 1/2 taza de azúcar

PREPARACIÓN:

• Agregar el vaso de café en una licuadora, seguido del vaso de azúcar e inmediatamente empezar a licuar.

• En un plato romper los cuatros huevos.

• Adicionar los huevos poco a poco a la mezcla, sin dejar de licuar.

• Añadir el vaso de leche, y apagar la licuadora.

• Seguidamente, colocar a fuego alto una olla grande con un litro de agua aproximadamente y dejar hervir. (En dicha olla colocaremos nuestro quesillo a cocer en baño de maría)
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• Para realizar nuestro caramelo, colocaremos la quesillera a fuego bajo y agregamos la media taza de azúcar, esperando que se disuelva completamente.

• Con ayuda de un pañito, cubrir todos los bordes internos de la quesillera, evitando que el caramelo se queme, apagar.

• Listo el caramelo, añadir la mezcla anterior a la misma.

• Tapar la quesillera con mucho cuidado, y llevar a la olla con el baño de maría por una hora aproximadamente, verificando que el agua no la cubra por completo, para así evitar que entre agua dentro de ella y tapar. (Para una mejor estabilidad de la quesillera puede colocar sobre ella un objeto pesado).

• Pasado el tiempo de cocción, apagar la olla y dejar enfriar por una hora, ya que si la abrimos recién apagada corremos el riesgo de que el quesillo se pueda romper.

• Ya reposado, desmontar el quesillo y decorar a su gusto.

Que lo disfruten!!!
Nota: Cuando haya pasado la primera media hora de cocción, monitorear el nivel del agua de la olla, y si llegara a notar que ha bajado, completar al nivel iniciar.
Soy @maryrivas, gracias por un minuto de su tiempo.
Todas las fotos fueron tomadas del teléfono de mi esposo @felixd, Samsung S3 GT-I9300I
Bendiciones!!!